Forskjellen mellom Ziti og Penne
Share
Ziti vs Penne
Penne er en av de mange varianter av pasta med stykker i sylindriske former. Penne har to hovedtyper i Italia, nemlig penne lisce og penne rigate, med rigat å ha rygg på hver nudel. Andre penne varianter inkluderer pennon, som vanligvis er bredere. Det er en type penne lisce som har en jevn tekstur uten rygger, kalt mostaccioli, og det er også ziti, som er hule lange wands, med jevn tekstur og firkantede kanter. Når de kuttes i kortere rør, kalles de 'cut ziti', selv om enkelte retter laget av penneformet pasta kan kalles 'cut ziti'. Ziti i en bredere form er kjent som zitoni, men det er verdt å merke seg at å fortelle forskjellen mellom penne varianter kan være vanskelig, spesielt i land som USA, fordi produktene heter forskjellige, avhengig av regionen; dermed er det en tendens til å utveksle navn på riflede og glatte penneundertyper.
Ziti kan ta på seg ulike definisjoner. Mens det til tider kan det referere til en helt annen type pastarett, kan det på noen steder referere til en pastarett med penne som pastaen. Navnet er hentet fra det italienske ordet 'zito' for brudgom, og ziti serveres tradisjonelt på mange italienske bryllup. Bakt ziti består typisk av saus, fylling og kokt pasta. Oppskriftene er satt sammen, tilberedt og mildt tilberedt før de blir bakt.
Når det gjelder matlaging, kokes penne typisk til fasthet, men ikke hardhet, som er kjent som 'al dente' på italiensk. Det refererer i utgangspunktet til midtveisstadiet av matlaging, hvor pastaen er vanskelig i midten, og overkokte scenen hvor pastaen er for myk. Hovedforskjellen mellom penne og ziti kan vel være at mens penne enten kan bli bakt eller tilberedt, er ziti alltid bakt. Imidlertid har de begge identiske tilberedningstider og vannkrav.
Sammendrag:
1. På utseende har ziti en litt større diameter og glatte overflater, mens penne har en mindre diameter og kantede overflater.
2. Ziti har sine ender kuttet rett, mens penne har diagonalt kuttet ender (klippe i en vinkel).
3. Ziti er nesten alltid bakt, mens penne kan enten bli bakt eller tilberedt.
