Forskjellen mellom kremost og Neufchatelost
Share
Kremost vs Neufchatelost
Det er virkelig en grunn til at mange er forvirret mellom kremost og Neufchatelost. En av grunnene er at det er knapt noen forskjell når det gjelder utseendet og smaken. Å si en er en bedre ost enn den andre er rent subjektiv. Den andre grunnen til forvirringen er på grunn av de mange kommersielle variasjonene som er gjort under navnet Neufchatel. Forskjellene mellom de to avhenger av hvor du bor eller hvor du kjøpte produktet.
Tydeligvis kommer Neufchatelost fra Frankrike. Derfor er andre Neufchatel oster utenfor dette landet som den amerikanske versjonen ikke ekte Neufchatel oster. De sanne Neufchatelostene bruker fullmælk, og ikke krem. På den annen side er Neufchatel-ost-versjonen i Amerika laget av krem og pasteurisert melk.
Teknisk sett er Neufchatel-ost lavere i fettinnhold enn kremost. Ikke rart at mange anser Neufchatelost som den lette kremostversjonen. Oppkalt etter Neufchatel, en by i Frankrike, er det ofte beskrevet som en myk type ost og samtidig unripened. Hvis du sammenligner 1 oz kremost med samme mengde Neufchatelost, så vil du oppdage at sistnevnte har ca 6,6 g fett sammenlignet med den tidligere 9,9 g.
Neufchatelost har også mer protein (2,8 g) sammenlignet med kremost er 2,1 g. Begge oster har samme karbohydratverdi. Imidlertid kan disse verdiene variere litt avhengig av hvordan osten ble fremstilt som når noen fyllstoffer ble tilsatt for å lage en bestemt Neufchatel-ostpreparat (dvs. ostestabilisatorer).
I Frankrike er Neufchatelost bare en slags kremost. Faktisk er det hyllet som en av de eldste kremostene i landet. Forvirring setter inn når mange amerikanske produsenter merker noen av sine osteprodukter som Neufchatel-ost, bare fordi de inneholder mindre fett enn generiske kremoster. Som nevnt, er dette ikke sanne Neufchatel oster.
Selv om det er tidlige røtter som sporer historien om kremost tilbake til Frankrike, blir dette osteproduktet imidlertid kjent for verden av en amerikaner som planla å kopiere Neufchatel-ost.
Til slutt er kremostene åpenbart den ideelle osten for å lage ostekaker. Ved å erstatte ostkomponenten med andre oster som Neufchatel-osten, vil det ikke bare gjøre det samme ønskede resultat.
1. Neufchatelost har et lavere fettinnhold enn kremost.
2. Neufchatelost stammer fra Frankrike mens kremost, selv om den hadde noen vage røtter i Frankrike, blomstret i USA..
