Forskjellen mellom vin og eddik

Vin vs eddik

Vin og eddik er to svært forskjellige væsker som gjennomgår gjæring. Vin er en alkoholholdig drikk laget for å drikke mens eddik ofte er en krydder som ikke er ment for umiddelbar drikking, men som tillegg til salater, sauser og visse næringsmidler.

Eddik er sur av natur som er utnyttet fra gjærende etanol. Den viktigste ingrediensen som kommer fra denne prosessen kalles etansyre eller mer populært kjent som eddiksyre. For den svært vanlige bordeddik er syreinnholdet vanligvis fra 4 til 8 prosent per volum, selv om det kan være noen sterkere variasjoner, spesielt vinegerene som brukes til å bete.

Forvirringen setter inn fordi eddik kan hentes fra andre alkoholholdige drikker som vin, fruktjuicer (gjæret) og øl. Derfor er det vilkår som vinvinegarer som er svært vanlige i hele Europa. På grunn av det mylder av muligheter på den faktiske etansyrekilden for eddik, er det nå mange eddikvarianter. De mest vanlige er: malt, vin, frukt, ris, kokosnøtt, stokk, rosin og ølvinegarer.

Et annet triks er at noen nasjoner behandler sine egne eddikvariasjoner som en egen klasse vin. For eksempel, i Filippinene har de den såkalte palmeeddiken kjent som 'tuba' som enten kan brukes som eddik eller som frittstående alkoholholdige drikkevarer. Gjæret fra palmenes saft, kan denne drikken bli eddik når fermenteringsprosessen er forlenget. Dette er sannsynligvis en av grunnene til at definisjonene av vilkårene eddik og vin tynner.

Når det gjelder deres faktiske bruk, benyttes vinegarer i mange næringsmidler som i vinaigrettes, chutneys og marinades. Men oftest brukes eddik enten som en krydder eller som en separat saus i seg selv.

Omvendt er de fleste viner hentet fra gjæret druesaft. Fermenteringsprosessen er initiert av gjær. Ulike druesorter og varierte gjærstammer bane vei til mangfoldet av viner som er tilgjengelige i dag. Med hensyn til historie er viner eldre fordi de har blitt identifisert til å være rundt siden 6000 f.Kr. mens vinegars flater flere årtusener senere rundt 3000 f.Kr. Spesielt i Europa har viner blitt sett på som en nødvendig tillegg til kjøttretter, kaker og til og med noen desserter.

1. Selv om det er mulig, drikker ren eddik er sjeldnere enn å drikke vin.

2. Vin blir ofte behandlet som en sosial alkoholholdig drikk mens eddik er en komponent for sauser eller brukes som en lett tilgjengelig krydder.

3. Vin er et eldre alkoholholdig produkt i forhold til eddik.