Forskjellen mellom hvite og gule kaker blander

Hvit vs Gult kakeblanding

Baking er et stykke kake. Men ikke hvis du ikke vet forskjellen mellom to av de mest brukte, enkle å lage kake base mikser - den hvite og den gule kaken blander seg. Selvfølgelig ville fargen være en død gave. Det var unødvendig å si at det ikke ville hende mye om den æstetiske verdien av farge var den eneste forskjellen; basen vil etter hvert bli dekket av glasur og pålegg og være knapt synlig på slutten. Det er sikkert en fornuftig grunn til at de heter hva de kalles. Og så skal vi undersøke hva som gjør en hvit kakeblanding forskjellig fra den gule.

Den gule varianten er en type vanlig kakeblanding som ikke inneholder noen ekstra smak. Den gule fargen kommer fra karakteristiske ingredienser, nemlig smør og eggeplommer. Noen versjoner bruker bare eggeplommer, og andre legger inn hele egget (som ender opp med dominerende gul, det samme). I sine tidlige år ble pulverisert eggeplomme brukt. Senere foretrukket entusiaster å bruke ferske ingredienser i stedet for å oppnå en mer autentisk og naturlig smak av kaken. Pulveriserte egg ble fjernet fra kakeblandingen, og retninger på kartongen foreslo bruk av to ferske egg. Gul kakeblanding bruker også en annen type mel kalt helhvete bakverksmel. Tradisjonelt er den laget av mel, bakepulver, salt, mykgjort smør, sukker, egg (enten hele eller bare yolks), flytende melk og vaniljeekstrakt. Den blir normalt bakt ved 370-375 grader (moderat ovnsvarme) i 25 til 35 minutter til det er bokstavelig talt hoppende. I løpet av årene har mange smaker blitt tilsatt; Noen av disse er marmor og sjokolade malt og krydderkake blanding; Gult kakeblanding forblir imidlertid uovertruffen, fordi den er velsmakende alene. Det kan gjøre uten mye utfyllende glasur eller fylling. Rikere smak, ekstra fuktig tekstur og utsøkt smak, bortsett fra enkel matlaging og næringsverdi, er de karakteristiske egenskapene til en gul kake. Disse skyldes hovedsakelig tilsetning av eggeplommer og myk smør. Eggeplommekomponenten gjør det mer kroppslig, mens smør låser i smaker avledet fra andre kremrike og duftende ingredienser.

Hvit kakeblanding er også en vanlig kake type. Imidlertid utnytter den bare egg hvitt som sin viktigste bindende ingrediens. Et alternativ til ferske eggehvite er deres pulverform. De fleste bakere, selvfølgelig, foretrekker den friske versjonen for å understreke eggets unike smak og tekstur. Siden hvit kakeblanding er mange barer sammenlignet med gul, anser de mest for at det skal gjøre opp med friskhet og tekstur for det mangler i kropp og rikdom. Til forskjell fra den gule typen, bruker den bare allmennmelk. Det er vanligvis laget med mel, ikke-tørrmelk, bakepulver, salt, hvitt sukker og forkorting. For å lage en basekake ut av den, blir den bakt ved 370-375 grader (moderat ovnsvarme) i 25 til 35 minutter. Mindre som det er sammenlignet med gul kakeblanding, viser hvit blanding seg å være det bedre valget i matchende komplekse og svært tilrettelagte kaker og desserter. Av denne grunn er det den foretrukne basen for cupcakes toppet med sjenerøs krem ​​eller sjokolade og drysset med et annet smakslag. I hovedsak kompenserer basekakene av den hvite varianten best for flere eller flere konfekter.

Sammendrag

1) Gul kakeblanding bruker hele hvetebrødsmel og eggeplommer eller hele egg. Den hvite varianten bruker vanlig mel og bare hvite hvitt.

2) Base kaker laget av gul kake blanding er rikere, fuktigere og mer kroppslig i forhold til de som er laget av den hvite typen. Til tross for tynnhet, supplerer hvit kakeblanding komplekse desserter bedre enn det gule variasjonen.