Forskjellen mellom hvit og destillert eddik

Hvit vs Destillert eddik

Prøv å se etter eddik på et lokalt marked, og du vil bli overrasket over hvor mange typer du finner. Det finnes en svimlende 21 slags eddik tilgjengelig kommersielt. Dette nummeret inkluderer ikke utallige hjemmelagede typer. Men ut av dette store spekteret viser det seg at destillert eddik og hvit eddik er 2 av de mest brukte. Jo, de er begge sure, men på hvilke måter er de forskjellige fra hverandre?

De fleste er enige om at den grunnleggende forskjellen er renhetsnivået. Enkelt sagt har destillert eddik blitt renset mer enn hvit eddik. Videre er det noen forskjeller når det gjelder kjemisk struktur, produksjon og bruk.

Hvit eddik er noen ganger også referert til som eddik eddik. I motsetning til navnet er hvit eddik faktisk klart. Det er vanligvis produsert av sukkerrør, hvor ekstraktet er satt gjennom sur fermentering. I prosessen blir væsken oksidert, noe som forårsaker at kjemikaliene i det forandres og blir surere. En annen måte å lage hvit eddik på er å kombinere eddiksyre med vann. Denne variasjonen er mye surere enn den naturlig fermenterte typen; Den har 5% til 20% eddiksyreinnhold og anses sterkere enn noen av de andre typer.

Destillert eddik, også kjent som jomfru eddik, kan fremstilles av omtrent enhver eddik - for eksempel: ris, malt, vin, frukt, balsamico, eplecider, kiwifruit, ris, kokosnøtt, palme, stokk, rosin, dato, øl, kjære, kombucha og mye mer. Som navnet antyder, destilleres denne eddik fra etanol. 'Destillert' betyr tydelig at væskekomponenten er skilt fra basisblandingen. Dette gir en fargeløs løsning med 5-8% eddiksyre i vannet - relativt svakere enn hvit eller eddik eddik.

Både hvit og destillert eddik brukes ikke bare til matlaging, men også til rengjøring, baking, kjøttbeskyttelse, beting og noen ganger til og med for laboratorie- og medisinske formål.

Siden hvit eller eddikeddik inneholder en høyere prosentandel av surt innhold, er det mer ideelt som et husholdnings rengjøringsmiddel. Det gir en miljøvennlig løsning for å eliminere smuss og dårlig lukt på et bredt spekter av materialer som stoff, metall, glass, pels, fliser og mange andre. Det kan også brukes som urinrenser for kjæledyr, så vel som et naturlig herbicid eller gresskiller. Hvit eddik inneholder ikke ammoniakk; det renser grundig uten å etterlate sterke eller skadelige lukter.

Destillert eddik, som er den mildere variasjonen, er mer egnet til matlaging, smaksstoffer, matholding eller som tilsetningsstoff. I tillegg kan den brukes som et husholdningsmiddel. For eksempel er det en effektiv måte å herde eller forhindre atletes fot og vorter på. Det er også svært nyttig i lindring av solbrenthet og forhindrer huden i å peeling eller blåsing.

Både hvit og destillert eddik er allment tilgjengelig. Noen produserer sin egen eddik ved å fermentere fruktjuicer, noe som ligner på produksjonsprosessen av vin.

Sammendrag

• Hvit og destillert er typer eddik. De varierer fundamentalt i eddiksyreinnholdet.
• Hvit eddik, også kjent som åndeddik, har 5-20% eddiksyre. Dette er generelt høyere i forhold til destillert eddik er 5-8%.
• Hvit eddik er laget gjennom naturlig gjæring av sukkerrør ekstrakt eller ved å kombinere eddiksyre med vann. Destillert eddik kan gjøres fra enhver type eddik ved å separere etanol fra basisblandingen.

Både destillert og hvit eddik kan brukes til matlaging, rengjøring, oppbevaring av mat og til medisinsk og laboratorieformål. Men siden hvit eddik er sterkere enn motstykket, er den mer egnet for rengjøring og desinfisering. Destillert eddik, derimot, er bedre for matlaging, smaksstoffer, matbevarelse og som et naturlig hjemmiddel.