Forskjell mellom mais sirup og høyfruktosekornsirup

Sirup er et tilsetningsstoff som brukes i mat, og kornsirup laget av mais er et slikt additiv. Kornsirup og høyfruktosekornsirup brukes mest som søtningsmidler.

Kornsirup er en tykk og søt sirup som er produsert ved å bryte ned maisstivelse. Denne nedbrytingen skjer ved å kombinere den med enzymer eller oppvarme den med en fortynnet syre. Høyfruktosekornsirup er produsert av den enzymatiske virkningen som forandrer dextrosesukker til fruktosukker.

Ved sammenligning av de to sirupene er høyfruktosekornsirup søtere. Dette gjør høyfruktosekornsirup det foretrukne additivet i bearbeidede matvarer, hurtigmat og brus.

Høyfruktosekornsirupen er en høyt konsentrert form av majssirup. Siden det er mer sukker, vil høyfruktosekornsirupen legge til glukosenivået i kroppen. Dette betyr at maissirup er mindre farlig enn høyfruktosekornsirup.

Selv om både sirup og høyfruktosekornsirup er kjent for å være skadelig for menneskekroppen, anses sistnevnte å være farligere. Høyfruktosekornsirupen er kjent for å øke de dårlige kolesterolnivåene i kroppen.

En annen forskjell som kan sees er at maissirup ikke oppløses så lett som høyfruktosekornsirup på grunn av viskositeten. Høyfruktosekornsirupen er mer tilgjengelig enn mais sirup. Ved sammenligning av prisen er High Fructose Corn Syrup billigere. Høyfruktosekornsirup gir også mer holdbarhet til mat.

Sammendrag

1. Kornsirup er en tykk og søt sirup som er produsert ved å bryte ned maisstivelse. Høyfruktosekornsirup er utviklet av den enzymatiske virkningen som forandrer dextrosesukker til fruktosukker.
2. Høyfruktosekornsirupen er søtere enn vanlig sirup.
3. Høyfruktosekornsirup er generelt foretrukket over maissirup som tilsetningsstoff i bearbeidede matvarer, hurtigmat og brus.
4. Kornsirup er ikke så farlig for menneskers helse som høyfruktosekornsirup.
5. Høyfruktosekornsirupen er kjent for å øke de dårlige kolesterolnivåene i kroppen.
6. Kornsirup oppløses ikke så lett som høyfruktosekornsirup på grunn av viskositeten.
7. Høyfruktosekornsirup gir mer holdbarhet til mat.