Forskjell mellom hvit og gul cheddarost

Hvit vs gul cheddarost

OST er en av de mest etterspurte bakervarer og matrediensene i hele verden. Folk merker det som herlig og guddommelig. Med sine sure, salte og søte smaker kombinert, kan ost definitivt gi den beste smaken for hvilken tallerken den er tilberedt med.

Cheddarost er en av de mange typer oster som kan kjøpes i markedet eller kan behandles hjemme. Når folk tenker på cheddarost, er bildet som kommer inn i sinnet et bilde av en gul eller oransje farget blokk. Faktisk, når noen tenker på ost, representerer fargen mørkegul eller oransje det umiddelbart. Det er derfor når folk går på markedet for å kjøpe cheddarost; Den oransje fargede cheddaren blir solgt oftere enn de hvite. Selv om det ikke er noe galt med å velge oransje over de hvite cheddars, er denne oppførselen absolutt et resultat av en svært vanlig misforståelse.

Hvite cheddars er ikke forskjellig fra oransje cheddarost. Smaken er den samme, tekstur er den samme, behandlingen er stort sett den samme, og duften er veldig mye den samme. Hvite og oransje cheddarost er like identiske tvillinger født av samme mor, bare at de er forskjellige i farge. Ja. Det eneste som skiller den hvite cheddaren fra den oransje er fargen. Dette er hvordan.

Cheddarosten, i motsetning til andre oster, produseres av ren kumelk. Melken, pasteurisert eller ikke, blandes deretter med rennet (en ingrediens som forårsaker ost til å curdle). Osten kommer da inn i steget kalt cheddaring, der rett etter at osten er oppvarmet, vil ostemassen forårsaket av rennet bli kneet med salt. Etter det blir osten kuttet i terninger for å tømme vasselen av og vil bli stablet og vendt. Det vil ta omtrent 15 måneder for en ost å modne, og det sies at jo lenger osten er i alderen, desto bedre smaker blir det. Slik fremstilles hvit cheddarost. De er modnet i grotter. Den hvite cheddarosten er i utgangspunktet den naturlige fargen på cheddarosten.

Siden cheddar-ost er produsert av ren kumelk, oppdaget osteprodusentene for lenge siden at melken som produseres av kyr om sommeren, har en gulaktig farge i det på grunn av beta-karoteninnholdet i det friske gresset som kyrene spiser. Men fargen fades igjen når melk produseres om vinteren. Dette skyldes at kyr spiser hays eller tørket løv i denne sesongen, slik at produsert melk er ren hvit. Det var derfor osteprodusenter kom opp med en løsning på å legge til et mørkt gult fargemiddel i osten for å gi det mer spark. Folk i London foretrekker farget mat, slik at osteprodusenter la farge til den hvite cheddaren for å gjøre den mer markedsførbar.

Og det er da oransje cheddarost ble produsert. Prosessen med å lage den oransje cheddarosten er ganske mye den samme med den hvite cheddarosten. Den eneste faktoren som skiller den fra den hvite cheddaren, er fargemidlet lagt til i prosessen med cheddaring. Dette fargestoffet kalles annatto (en masse som omgir pulpet til achiote-treet). Annatto er blandet med den rike ostekremmen og gjør den oransje i prosessen. I gamle tider ble ren annatto blandet direkte inn i cheddarosten, men i moderne tid er annatto blandet med paprikaolje for å produsere ønsket farge som publikum allerede elsker.

SAMMENDRAG:

1.

Hvit cheddarost og appelsincheddarost varierer ikke med unntak av farge.
2.

Hvit cheddarost er produktet av den rene kummelken, mens den oransje cheddarosten er et resultat av et fargestoff tilsatt krem ​​i prosessen med cheddaring.