Forskjell mellom løk og sjalott
Share
Løk vs Sjalott
Løk og sjalott har samme vitenskapelige klassifikasjoner. De har også i utgangspunktet samme anvendelser i matlaging. De dyrkes begge, og selv om deres pærer vokser under jorden, regnes de ikke som knoller.
De har blitt brukt i århundrer for å spice opp mat. De kan spises rå, syltet, pulverisert, tørket eller kokt og karamellisert. Mat smaker sikkert bedre når krydret med løk. Overalt i verden blir det forbruket i store mengder.
De brukes som en side servering for fisk og chip butikker i Storbritannia og Australia. Hamburgere er ikke komplett uten løk og de tjener som en base for karriretter i pakistansk, iransk og indisk mat.
De brukes også til å behandle visse medisinske forhold. De inneholder anti-inflammatoriske, anti-kolesterol-, anticancer- og antioksidantegenskaper og antas å ha afrodisiaksiske egenskaper.
Det er mange varianter av løk, nemlig:
Bulb løk, som brukes til tørket suppe og løk pulver.
Tree løk, som produserer buller i blomsthodet.
«walisisk løk», som også er kjent som vår eller grønn løk.
Gul løk, som har koniske ender og brun hud.
Søt løk, som har en smalere ende.
Leek, som har en lang sylinder av buntede bladskjede kalt stengel.
Multiplikatorløk, som produserer flere skudd.
Shallot er en multiplikator løk. Det er også kjent som scallions eller eschalot og er hjemmehørende i Sentral-og Sørvest-Asia. Mens de fleste løk bare har en pære, sjaløtter, som hvitløk vokse i klynger av løk. De har en fast tekstur, søt, aromatisk og skarp smak.
Sjalottene er små mens de fleste løk har større størrelser. Løk er vanligvis dyrket av frø eller småpærer fra en tidligere sesong, men sjalottene kan dyrkes fra en eneste pære som vokser i klynger. De er plantet på den korteste dagen på året.
Alle løk varianter har fenoler og flavonoider, kjent som vitamin P og citrin, som har antiinflammatoriske, anti-mikrobielle, anti-kreft og anti-allergiske egenskaper. Sjalottene inneholder mer av disse forbindelsene enn andre løkvarianter.
Forbruker rikelig mengder løk er veldig gunstig for kvinner fordi løk bidrar til å ødelegge osteoklaster, en beincelle som bryter ned bein og forårsaker osteoporose. De pleier å helbrede blærer, koiler, så ondt i halsen.
Sammendrag
1. Løk er krydder som vokser fra pærer mens sjalott er en rekke løk.
2. De fleste løk vokser til en eneste pære mens sjalottene vokser til flere pærer fra en enkelt pære.
3. De fleste andre løkvarianter produserer store pærer mens sjalottene produserer små pærer i klynger.
4. Alle løk inneholder fenoler og flavonoider som har antiinflammatoriske, anti-kreft, anti-mikrobielle og antiallergiske egenskaper, men sjalottene inneholder flere av disse forbindelsene enn andre løkvarianter.
5. De fleste løk er aromatiske og har stikkende smaker, men sjalottene er søtere, mer aromatiske og har faste teksturer.
6. Sjaloter er også dyrere enn andre løkvarianter.
7. Løk brukes i de fleste matretter, men kokker foretrekker shallots over andre typer løk på grunn av deres mildere, men rikere og mer komplekse smak.
