Forskjellen mellom vanilje og fransk vanilje

Vanilje vs Fransk Vanilje

Forskjellen mellom vanilje og fransk vanilje kan forklares ved hjelp av bruk i to bransjer; næringsmiddelindustrien og duftindustrien.
vanilje
Vanilje er en bønne. Det er det nest dyreste krydderiet etter safran. Selv om det er veldig dyrt, brukes det kommersielt såvel som innenlands. Den brukes hovedsakelig i bakeri, aromaterapi og parfymeindustrien.
Den tilhører orkidefamilien og anses å ha en av de mest eksotiske smaker som er kjent for mannen. For å trekke ut vaniljens smak, blir bønnerne destillert i alkohol. Senere er dette ekstraktet brukt til å smake mat.
Det er tre store regioner der vanilje er dyrket. Den første regionen inkluderer: Madagaskar, Reunion og tropiske områder langs Det indiske hav. Den andre regionen er: Vestindia, Mellom-Amerika og Sør-Amerika. Den tredje regionen er Sør-Stillehavet.
Bruk i næringsmiddelindustrien
I næringsmiddelindustrien brukes vanilje hovedsakelig i baking og fremstilling av iskrem. Vanilje brukes mest for å forberede desserter. Det er mest brukt i isindustrien. Både smaker, vanilje og fransk vanilje er avledet fra vaniljebønner, men hovedforskjellen mellom de to er basen.
Vaniljeisen er flavored med enten ekte bønner tilsatt under tilberedning eller ekstrakt av vanilje avhengig av kostnaden av produktet. Den har et blekere, hvitere utseende enn fransk vanilje. Basen av vanilje isene er krem. Mange ganger er flekker med vanilje tilsatt i vaniljeisen. Disse iskremene krever ingen varmeprosess.
Fransk vanilje iskrem har eggeplomme i den. Eggeplommen er ansvarlig for den rike gule fargen på fransk vanilje. Eggeplomme er også ansvarlig for jevnere konsistens av isen. Fransk vanilje iskrem har ikke flekker av vanilje; de er stresset ut under matlagingen. Basen av fransk Vanilje iskrem er egg i stedet for krem. Dette preparatet krever oppvarming som basen er faktisk en vaniljesaus. Spør en kokk, og han vil fortelle deg at fransk vanilje er vaniljebasert iskrem som inneholder eggeplomme, og vanilje iskrem er krembasert iskrem med vaniljefarging.
Bruk i Fragrance Industry
Vanilje duft brukes for det meste blandet med noe annet duft. De er vant til å blande med andre dufter som blomsterduft eller fruktige dufter. Den har en dempet duft.
Fransk vanilje er en duft solgt som en enkelt duft. Det er ikke blandet og har en søt og buttery duft.

Sammendrag:

1.Vanilla brukes til å lage iskrem som er blekere og hvitere, mens fransk vanilje er gulaktig og rikere i tekstur.
2.Vanilla har flekker lagt til dem; Fransk vanilje har flekker spenst ut av dem.
3.Vanilla er krembasert iskrem mens fransk vanilje er vaniljebasert med eggeplomme.
4.For å utvikle en vanilje duft, er fruktige eller blomster dufter blandet til vanilje; Fransk vanilje er en duft på egen hånd.