Forskjellen mellom Pastrami og Corned Beef

Pastrami vs Corned Beef

Hvis du er en matentusiast, er det veldig grunnleggende kunnskap å forstå forskjellene mellom corned beef og pastrami. Men for mange av oss som bare bryr seg om maten vi spiser er deilig eller ikke, kan denne kunnskapen være veldig interessant.

Corned beef er forberedt ved å få kjøttet fra øvre forkant av ku eller på annen måte kjent som biffbrystet. Som corned beef kan pastrami også tilberedes fra biffbryst. Deres likheter slutter ikke her, bortsett fra å dele samme biffkutt, blir både corned beef og pastrami bevart gjennom en saltløsning som bare er salt og vann kombinert. Dette skyldes at pastrami er teknisk fra det rumenske ordet "pastra" som betyr "å bevare". Og "corned" i kornbiff betyr i utgangspunktet salt som i gamle tider ble referert til som "mais".

Men uansett hvordan de er, de har forskjeller. Deres første forskjell er forberedelsen etter å ha slikket kjøttet i en saltløsning. Fra den prosessen, for å lage corned beef må du koke kjøttet. På den annen side, for å lage pastrami, må du belegge det med pepperkorn og deretter få det røkt. Selv om i dag er det mange måter å forberede pastrami på, er dette generelt hvordan det er utarbeidet av mange.

En annen forskjell mellom beef pastrami og corned beef er de andre kildene til deres kjøttkjøtt. Selv om de begge kan være laget av biffbryst, spesielt flatskåret brisket, må pastrami ikke nødvendigvis være fra biffbrystet. I motsetning til kornbiff har pastrami et annet alternativ i kjøttkilder. Du kan forberede pastrami fra en annen ku-del som kalles dekk eller tallerken. Dette er punktskåret del av brisketten, den som har flere fettstoffer.

En annen merkbar forskjell er antall variasjoner i disse to rettene. Det finnes forskjellige måter på hvordan du kan forberede pastrami. Kokkene har akseptert at det egentlig ikke er noen presis metode for hvordan man lager pastrami. I motsetning til corned beef, kan du ha mange varianter av pastrami. For eksempel er det det du kaller biff pastrami som er den vanligste typen og mest lik Corned Biff. Men bortsett fra det har du også; laks pastrami, kalkun pastrami og tunfisk pastrami. Bunnlinjen er, det spiller ingen rolle hvordan du forbereder pastrami så lenge det ser ut og smaker som pastrami, du kan kalle det pastrami.

SAMMENDRAG:

1. Etter å ha nektet oksekjøttbryst i en saltløsning, for å forberede pastrami, belegger du det med pepparkorn og har det røkt; På den annen side blir corned beef kokt.

2.Pastrami og corned beef er begge laget av biffbrystet. Men i motsetning til kornbiff, kan pastrami også bli laget av dekk.

3.There er mange typer pastrami, for eksempel biff pastrami, tunfisk pastrami, kalkun pastrami og laks pastrami. Så lenge det smaker og ser ut som pastrami, er det akseptert som pastrami i motsetning til corned beef.