Forskjellen mellom suppe og stew
Share
Suppe vs Stew
Det er mange måter å tilberede mat på. Det kan dampes, kokes, broiled, bakt, syltet eller stekt. To av de vanligste matene som er gjort ved å koke og smelte, er suppe og stuing. Disse er egnet til å bli spist under kaldt vær, da de blir best konsumert mens de er varme.
Suppe er et flytende matlaging som er laget av kjøtt, fisk, grønnsaker, lager, vann og andre ingredienser. Det serveres varmt og tilberedt ved å koke og smelte alle ingrediensene. Mannen har vært kjent for å forbruke suppe så tidlig som 6000 f.Kr. ved hjelp av leirebeholdere eller dyr hudposer i matlaging. Franskmennene populariserte det ved å forankre det som en kur for fysisk utbrenthet eller tretthet. De klassifiserte suppen som tynn (bouillon og consommé) og tykk (purees, bisques og kremer). Tykke supper bruker stivelse, korn, linser, egg, smør og krem som fortykningsstoffer.
Supper serveres vanligvis før et måltid som en forrett, men kan også serveres som en matbit. De er laget for det meste av væske med andre ingredienser som kokes i en pott for å trekke ut de forskjellige smaker og lage en buljong. Ordet "suppe" kommer fra det franske ordet "suppe", som betyr "suppe eller buljong". Det ble hentet fra det vulgære latinske ordet suppa og det germanske ordet "sop" som betyr "brød gjennomvåt i kjøttkraft".
En lignende matblanding som bruker mindre væske og er tykkere enn suppe, er stew. Det er mer en saus enn en kjøttkraft som inneholder mer faste ingredienser som kan inkludere kjøtt, poteter og andre grønnsaker. De vanlige væskene som brukes i stekeovne er vin, lager og noen ganger øl. Stew bruker mer faste ingredienser som tøft kjøtt enn væske. Den er tykkere ved å tilsette mel eller majsstivelse til suppen eller ved å belegge ingredienser med den.
Mens supper krever lite tid å lage mat, kokes stuvene langsomt over lav varme og i lengre tid. Dette tillater fullstendig blanding av smaker av alle ingrediensene som gir dem en karakteristisk smak. Mens suppe serveres som en forrett eller dessert, er en stuing mer av en hovedrett. Det serveres på en tallerken med sausen helles over faste ingredienser som en saus i motsetning til suppe som må serveres i en bolle.
Det har vært kjent å ha eksistert siden antikken, tilberedt i bløtdyr eller skilpaddeskjell. Romersk og fransk mat er rik på oppskrifter for stuvninger, spesielt lam, biff og fiskestokker. Ordet "stew" kommer fra Middle English ordet "stewe", som betyr "oppvarmet rom". Det stammer fra det vulgære latinske ordet "extufa" og det engelsk-franske ordet "estuve". Det hadde vært brukt til å referere til en fartøy for matlaging i det 14. århundre.
Sammendrag:
1.Soup er en flytende matblanding som inneholder små mengder faste ingredienser og mer flytende mens stew er et matlaging som inneholder mindre væske og mer faste ingredienser.
2.Suppe serveres før et måltid eller som en dessert mens småkoke er et hovedrett.
3.Soup trenger mindre tid å lage mat siden det inneholder mer væske mens en stuing trenger lengre tid til å koke sakte over lav varme.
4. Siden en stuing har mindre væske og er mer som en saus enn en kjøttkraft, kan den serveres på en tallerken mens suppe alltid skal serveres i en bolle.
