Forskjellen mellom Clam og Cockle

Clam vs Cockle

Skalldyr er forbrukt som mat av mann i tusenvis av år nå. I dag er de en del av hvert kjøkken i alle deler av verden, spesielt de stedene som ligger nær kystområdene. Skalldyr inkluderer krepsdyr som krabber, hummer og reker; pighuder som sjøkyllinger og sjøgurk; og bløtdyr som østers, kamskjell, blåskjell, muslinger og cockles.

Muslinger er marine eller ferskvannskjøtt. Skallene som består av to like seksjoner som er sammenføyet. Det er et begrep som refererer til alle toskallede bløtdyr, og det er også brukt til å referere til de toivene som går i sediment. De bor vanligvis i sand eller gjørme, og de puster gjennom sifre. De har ikke noe hode og ingen øyne, men de er utstyrt med nyrer, en munn, en anus, et hjerte og et åpent sirkulasjonssystem.

Muslinger kommer i forskjellige former og størrelser med de fleste av dem spiselige, men ikke alle er egnede til å bli konsumert. Det er to typer muslinger, nemlig; Hard-shell muslinger og soft-shell muslinger. Noen av de hårde skallet muslingene er: små nakke muslinger, kirsebær muslinger, Manila muslinger og chowder muslinger.

Noen av de myke skallet muslingene er: dampkjøler muslinger, barberknivsmuslinger og geoduck muslinger. Disse myke skallet muslinger er såkalte, ikke fordi deres skall er myke, men fordi deres skall er tynne og sprø. De har en sterkere smak og lukt og blir best tilberedt sakte. De smaker typisk søtt. Derfor blir de best spist rå, men de kan også tilberedes og brukes som ingredienser til supper og i andre oppskrifter.

Cockles, derimot, er små, spiselige, marine muslinger. De bor i sandstrender, og deres skall er symmetrisk rundt som ser ut som hjerteformet når de ses fra enden. Som muslinger og andre bløtdyr, griser de også og lever i sanden og mate på plankton. Å forberede dem til matlaging innebærer grundig vask for å fjerne sanden, og de må tilberedes før de kan konsumeres, skjønt, fordi rå kaker har vært kjent for å forårsake hepatitt. De er tilberedt ved koking, steking eller hesting.

Det er flere typer cockles som vanlig cockle, eller Cerastoderma eduleen, hundekjolen som er uspiselig, blodkaklen som er vanlig i Korea og Malaysia, og den sanne cockle som også er kjent som eggcocklen.

Sammendrag:

1.Clams er toskallede bløtdyr som kan enten være ferskvann eller saltvann mens cockles er også toskallede bløtdyr som bare finnes i saltvann.
2.Clams kommer i forskjellige former og størrelser og brukes i bred forstand til å referere til alle toskallede bløtdyr mens cockles har en distinkt form som er rund og ser hjerteformet med forskjellige mønstre på skallet.
3.Pust pusten gjennom sifre og leve i sand eller gjørme og kan kokes, bakt eller stekt. Mens muslinger er best spist rå, har det vært funnet å ha rå cockles som forårsaker hepatitt.