Forskjellen mellom Sukiyaki og Shabu-shabu

Sukiyaki vs Shabu-shabu

Sukiyaki og shabu-shabu er to forskjellige kjøttpålegg i Japan. De er de samme og er veldig tynt skiver kjøtt. På japanske markeder selges de separat fordi selv om kjøttet og tykkelsen på kjøttet er tynt kuttbiff, er retter som er tilberedt med disse ingrediensene forskjellige, og fremstillingsmetoden er selvsagt annerledes. Kjøttet som brukes til både Sukiyaki og Shabu-shabu, kan være rib øyet, topp mørbrad eller chuck, og i noen svært raffinerte steder kan det også være Kobe biff eller strip loin.

Sukiyaki
Sukiyaki er en japansk tallerken som er tilberedt i nabemonostilen eller den japanske varmekarmen. Hver region i Japan har sin egen måte å forberede fatet på. Den mest fremtredende forskjellen er i Kansai-regionen, som er den vestlige regionen og Kanto-regionen som er den østlige regionen. Forberedelsen i Tokyo inkluderer å lage tynt skiver biff sakte ved bordet. Det holder matlaging og simmering og serveres sammen med grønnsaker og andre ingredienser som tofu, cellofan nudler og saus. Det er et enrett måltid. Den er tilberedt i grunne potter av jern med soyasaus, mirin, skyld og sukker. Ingrediensene dyppes vanligvis i slått rå egg før de spiser. I Osaka blir kjøttstykkene først grillet i tallow i en panne; så legges de andre ingrediensene over kjøttet og deretter blir en væske strømmet over alt, og det blir kokt i en gryte. Et rå egg er ødelagt og tilsatt til blandingen før det serveres i bolle seg selv. Sukiyaki er vanligvis en vinterrett og spises på japanske årsskiftet som heter bonenkai.

Shabu-shabu
Shabu-shabu er ikke en varmpottestil forberedelse, men en variant av det. Det er mer "savory" enn "søtt" i forhold til Sukiyaki. Denne parabolen er også tilberedt med svært tynt skiver og er som en fondueskål med grønnsaker som sopp, gulrøtter, nori, løk etc. og serveres med en dypsaus sammen med andre ingredienser som Harusame nudler, Uton, Mochi, etc. Denne retten spises hele året og ikke bare om vinteren.

Forberedelsen inkluderer å bruke rib øyebiff eller topp mørbrad, etc. Kjøtt og grønnsaker er nedsenket i en kjøttkraft laget med kelp kalt kombu og er swished i det igjen og igjen. Den gjentatte swishing-lyden er ansvarlig for navnet navnet har fått. "Shabu-shabu" betyr "swish-swish." Kjøtt og grønnsaker dyppes i goma eller sesamfrøsaus før du spiser og serveres med en bolle med ris. Etter ferdigstillelse av kjøtt og grønnsaker blir den resterende kjøttblandingen blandet med ris og spist.

Sammendrag:

1.Sukiyaki og Shabu-shabu er to forskjellige japanske retter med samme tynt skiver.
2.Sukiyaki er en vinterrett og en varmekarestil; Shabu-shabu er en variant av en varmekarskål og spises hele året.
3.Sukiyaki er søtere og Shabu-shabu er salte.
4.Sukiyaki er et en-tallerkenmåltid og tilberedt på bordssiden; Shabu-shabu serveres med hvit ris.