Forskjellen mellom Keg og Cask Ale

Keg vs Cask Ale

Keg og cask ale er to forskjellige typer øl. Cask ale er den tradisjonelle, ufiltrerte og unpasteurized øl som serveres rett fra fatet, og keg ale er filtrert, pasteurisert øl servert kjølt fra metallkegler.

Cask Ale
Cask ale er også kalt cask-conditioned øl. Det er upasteurisert, ufiltrert øl som serveres fra samme fatet som det ble konditionert, inkludert sekundær gjæring. "Cask" refererer til en trebeholder som holdes av jernsløyfer. Cask ale har ikke noe karbondioksid eller nitrogen tilsatt. Det kalles også den "virkelige ale" som er et begrep laget av CAMRA i 1973, Campaign for Real Ale. Real øl eller ale er i utgangspunktet laget av tradisjonelle ingredienser og modnes ved sekundær gjæring. Hvis gjæren i øl fortsatt er i live, uavhengig av om øl er i fat eller flaske, kalles det ekte ale.

Når kassen er tappet, kommer ølet i kontakt med oksygen, og ølets levetid blir begrenset. De fleste øl har et typisk tre-dagers liv. Cask ale serveres kult, men ikke kaldt. Lukten av fatet ale er frisk og sunn og delikat. Aromaen av fatølen har ikke mye innflytelse når det overføres til glasset ettersom kassen allerede er tappet, og aleen har blitt utsatt for luft i noen dager. Duften er mer uttalt nederst på glasset. Smaken på smaksløkene er mer uttalt på grunn av mangel på karbonering. Det smaker vanligvis fruktig først, balansert i midten og bitter på slutten. Også, cask ale er ikke fizzy. Det har allerede blitt konditionert, slik at det ikke behøver å stå åpen for en stund for å bringe sin beste smak frem.

Keg ale
Et keg er en kjølt metallbeholder av rustfritt stål eller aluminium, og øl serveres fra den serveres under trykk. Keget ble introdusert på 1960-tallet og erstattet fat av kvalitet og økonomiske grunner. Det kan lett rengjøres, og innføringen av oksygen kan reduseres, noe som øker ølets levetid i keggen.

Kegølen filtreres, pasteuriseres og karboniseres kunstig. Trenden med keg ale begynte på grunn av kundens misnøye mot ølsediment. Keg øl er dispensert ved hjelp av karbondioksid som gjør det brusende i smak. Noen bryggerier dispenserer den med nitrogen og karbondioksid, noe som gjør det mindre karbonert. Det serveres alltid kjølt og har mer aroma enn cask ale og er bubblier.

Sammendrag:

1.Cask ale kalles også cask-conditioned øl. Det er upasteurisert, ufiltrert øl som serveres fra samme fatet som det ble kondisjonert, inkludert sekundær gjæring. Kegølen filtreres, pasteuriseres og karboneres kunstig mens den blir servert under trykk fra kjølte keger.
2.Cask ale er ikke karbonert; keg ale er karbonisert.
3.Kask ale serveres kult; Keg øl serveres kjølt.
4.Cask ale har mindre aroma enn keg ale og mer smak og ingen fizz.