Forskjellen mellom Edamame og Soybeans

edamame

Edamame vs Soybeans

Hvis man trekker to sirkler, en for soyabønner og den andre for edamame, så ville sistnevnte være helt inne i det tidligere. For å gjøre denne setningen ukomplisert, la oss bare si at alt edamam er soyabønner, men motsatt er ikke sant.

Hva er soyabønner og edamame bønner?

Soyabønne er en slags legume som stammer fra Øst-Asia. Det er en av de mest utbredte spiselige bønner og er kjent for sine ernæringsmessige egenskaper. Soyabønner er ikke bare populære i Fjernøsten, men over hele verden. De kan konsumeres på forskjellige måter, og de har også andre bruksområder enn forbruk. Imidlertid, ifølge FAO (Food and Agricultural Organization) er soyabønner ikke pulser, men oljefrø.

USA er den største produsenten av soyabønner og har en 35% andel av den totale produksjonen.

Edamame er en type soyabønnepreparat. Navnet er japansk og edamame er faktisk en veldig populær del av japansk mat. Samtidig er det også en viktig del av kjøkkenene i Kina, Indonesia og Hawaii. Edamame er forberedt ved høsting av umodne soyabønner og deretter koking eller damping av dem. Så, vi går tilbake til den utsagnet i første ledd - alle edamame bønner er soyabønner, men ikke omvendt.

Asia har tradisjonelt vært den største produsenten av edamame. Land som Kina og Japan regjerer resten av verden i edamameproduksjon. Edamame-produksjonen tar imidlertid opp i USA. I 2012 forbrukte amerikanerne mellom 25 og 30 tusen tonn edamame. Det ses nå som en av de mest populære smaker i landet. I henhold til USAs Department of Agriculture er edamame bean et soyabønne som kan spises friskt og er en matbit med næringsstans.

Hvordan blir soyabønner og edamam bønner konsumert?

Soyabønner kan konsumeres på forskjellige måter. De fleste soyabønner brukes til produksjon av soyaolje, tofu og soyamelk. Soyamelk kan brukes til å produsere andre produkter som ost, is og yoghurt. Sojabønner er veldig populære i koreansk mat og i Japan brukes de til å lage en rekke ting, inkludert miso, kinako og nattõ. Soybasert spedbarnsformel (SBIF) samler også popularitet over hele verden og gis til babyer som ikke er på ammende diett.

Soyabønner finner stor bruk som storfe og har bidratt til å redusere kostnadene i fjærfe og kjøttindustrien.

Edamame finner utstrakt bruk som sideskål. På grunn av næringsverdien er det svært populært i mange land. Kina, Japan og USA er de største forbrukerne av edamame bønner.

I japanske restauranter blir edamamebønner for det meste spist ved å blande bønnene med arajio salt. Arajio er et naturlig havsalt som er fuktet med saltlake. Det gir en marine smak til bønner. I amerikansk edamam bønner blir ofte spist rå med cayenne pepper og soyasaus. Edamame salater og dips er også veldig populære i USA. I noen restauranter brukes edamame bønner også til å lage stekt ris.

Næringsverdi

Soyabønner har utmerket næringsverdi. Soyabønner er den eneste plantematen med komplett protein. De er også rik på karbohydrater og fett. Soyabønner er fri for kolesterol og transfett og samtidig er de rikt på kostfiber. Soyabønner tilbyr også utmerket tilførsel av vitamin C, kalsium, jern og folsyre. Aminosyreinnholdet i soyabønner er nesten lik det for kjøtt eller melk eller eggproteiner.

Siden edamame bønner er tilberedt fra umodne soyabønner, er deres næringsverdi mer eller mindre lik soyabønner. De er også rik på protein, karbohydrater og fettsyrer. Det er en betydelig andel av kostfiber i edamame sammen med vitaminer B og C. Noen av mineralene som finnes i edamame inkluderer magnesium, kalsium, kalium, jern og fosfor.

Sammendrag:

Soyabønner er planteavlinger og edamame bønner er soyabønner som er tilberedt ved å koke umodne soyabønner.
Soyabønner brukes i nærings- og næringsmiddelindustrien mens edamamebønner utelukkende brukes til konsum.
Soyabønner kan konsumeres i forskjellige former som tofu, soyamelk og soyaolje og edamame bønner forbrukes som snacks og brukes i side retter.
Både soyabønner og edamamebønner har mer eller mindre like næringsverdi.