Forskjellen mellom Royal icing og Buttercream glasur

Med den utviklende bakervarerindustrien har kaker blitt en av de mest bakt og likte dessert i hverdagen. Med dette har det vært økt konkurranse i kakerproduktmarkedet hvor hver baker forsøker å skille sitt produkt på best mulig måte for å få en god markedsandel. Mange bakere der ute, lurer ofte på hvilken type glasur de skal bruke på sine kaker for å presentere den vakreste og deiligeste kaken. Debatten blir intens når det gjelder å velge mellom Royal icing og Buttercream-glasur. Denne artikkelen tar sikte på å markere noen store forskjeller mellom disse to for å gjøre valget enklere og kaker yummier!

Royal glasur

Royal icing er laget av pulverisert sukker, marengspulver og vann. Man kan legge til ekstrakter og aromaer til det, men det er vanligvis ikke nødvendig. Det smaker ekstremt søtt som det har stor andel pulverisert sukker i den. I utseende er kongelig glasur tynn og stiv når den er tilberedt, men den tørker til en hard solid konsistens når den er brukt.

Buttercream-glasur

Buttercream-is er laget av pulverisert sukker, melk eller krem, smør eller forkortning, og et ekstrakt. Den kan omdannes til sjokoladekrem med kakaopulver eller ekte smeltet sjokolade. Det smaker kremaktig og buttery, og tar godt med ekstrakter og smaker. Utvendig er smørkrem ising glatt, myk og konsekvent som fungerer bra for å dekke kakene. Mengden væske tilsatt til isingen bestemmer dens tykkelse, men det tar lang tid å tørke. Formelen for smørkrem ising er svært tilgivende. Hvis du har lagt for mye sukker, kan du tynne det med melk, krem ​​eller vann. Det er lett å justere smørkremskjøl inntil den når ønsket konsistens.

forskjeller

Buttercream ising er best for å dekke kaker, cupcakes, informasjonskapsler etc. Det er den primære lim mellom fondant og kake. Royal icing, derimot, brukes til rørledninger med intrikate design, skaper bokstaver og for liming av fondant- eller tannkjøttpastadekorasjoner til overflaten av en kake eller for å lage blomster. Det er dårlig egnet til å dekke kaker fordi det kan sprekke på store eller svingete områder.

Buttercream ising er ikke like finicky som royal glasur. Mens den tidligere har en god andel fett i den, blir Royal ising myk når den kommer i kontakt med fett eller noe fett og mister sin opprinnelige godteri struktur. Også på grunn av fett i den gir smørkrem iskrem en mer frodig, rik smak til kaker som mange foretrekker smakmessig over kongelig glasur.

Lagring av kongelig glasur er lettere lettere enn smørkrem ising. Royal icing trenger ikke kjøling for å forbli frisk. Faktisk kan den lagres i en lufttett beholder på disken i to uker. Hvis det brukes til å lage blomster og andre dekorative design, kan det vare i en måned på vanlig romtemperatur. Buttercream-glasur, på grunn av sin meieriproduksjon, har en kortere levetid. Den ubrukte isingen skal oppbevares i kjøleskap i en lufttett beholder i maksimalt to uker. Når en gang er brukt, varer smørkrem is i bare to til tre dager hvis den oppbevares i et kjølig miljø. Av samme grunner er smørkrem isdannelse vanskeligere å transportere enn kongelig glasur.

Fra fruktpuré til Nutella er smørkrem iskrem veldig godt egnet til en rekke smaksstoffer på grunn av sin rike tekstur. I kontrast er Royal ising sjelden den mest nyanserte smaken. Det kan ta litt blid (søt) smaker, men det meste er det å foretrekke å bruke det som et dekorativt medium enn en smakende topp.

Sammendrag

• Royal icing er laget av pulverisert sukker, vann og marengspulver, det smaker veldig søt, smørkrem isdannelse er laget av pulverisert sukker, melk eller fløte, smør eller forkortning, og et ekstrakt, smaker smøraktig og kremaktig, smørkrem ising har fett i det som gjør det rikt flavoured og velsmakende, kongelig glasur har ikke noe fett i den

• Brukt Royal icing kan lagres i en lufttett beholder og varer i flere uker mens smørkremsbeklæringen varer bare i få dager på sokkelen. Dette er grunnen til at kongelig glasur er lettere å transportere enn smørkremis

• Buttercream ising er best for å dekke kaker Royal icing kan sprekke så det er dårlig egnet for å dekke store overflater, det er best som et dekorativt medium for å lage blomster, brev etc. på kaker