Splenda vs Stevia

Den største forskjellen mellom sukkersubstituerte kalorier Splenda og stevia er at stevia markedsføres som en naturlig erstatning. Splenda er merkenavnet for et sukralosebasert kunstig søtningsmiddel avledet fra sukker og skal smake akkurat som sukker. Stevia refererer til et søtningsmiddel laget av bladene til Stevia rebaudiana-anlegget, og selv om det markedsføres som naturlig, blir det fremdeles produsert fra anlegget. Stevia selges mest populært under varemerkene Truvia og PureVia.

Sammenligningstabell

Splenda versus Stevia sammenligning diagram

Splenda	Stevia
Hva det er	Splenda er et sukralosebasert kunstig søtningsmiddel og en sukker erstatning.	Stevia er en søtningsmiddel og sukker erstatning laget av bladene av plantearten Stevia rebaudiana.
sammensetning	95% dextrose, maltodextrin, liten mengde sukralose	Steviolglykosider isolert fra plante
Hensikt	Brukes av diabetikere eller vektvaktere for å redusere kalorier og sukkerinnhold.	Brukes av diabetikere eller vektvaktere for å redusere kalorier og sukkerinnhold.
Trygt for diabetikere	Ja, for insulin; bivirkninger av kjemiske tilsetningsstoffer utenfor insulin.	Ja.
kalorier	Hver pakke har mindre enn 1 gram karbohydrat og mindre enn 5 kalorier, som oppfyller FDAs standarder for ikke-kalori matvarer. 10 gram Splenda inneholder 33 kalorier (sammenlignet med 39 i 10 gram bordsukker).	0 kalorier
skjemaer	Granulær, tablett	Friske blader, tørket løv, hvitt pulver, væskekonsentrat
Smak	Svært lik sukker.	Langsommere utbrudd og lengre varighet enn sukker, 300 ganger søtere enn sukker, kan være bitter eller lakrisaktig.
Bruker	Splenda brukes både i drikkevarer og desserter, da det kommer nærmere smaksprøver som sukker enn Equal.	Kommersiell drikke søtsaker, drikke søtsaker, kan brukes i baking
Godkjent av FDA	1991 i Canada; 1998 i USA	2008 i USA, som tilsetningsstoff
Produsent	Merkenavnet Splenda, fra British Tate & Lyle, American Johnson & Johnson	Morita Kagaku Kogyo Co., merkenavn Truvia fra Coca-Cola

Innhold: Splenda vs Stevia

• 1 skjema
• 2 Helse Bekymringer
  • 2.1 Sikkerhet
• 3 Produsenter
  • 3.1 Historie
• 4 referanser

Form

Tørket stevia forlater.

Splenda kommer i granulær form og som tabletter. Splenda er søtt og markedsføres som smaksprøver som sukker, selv om enkelte brukere rapporterer å kunne fortelle forskjellen.

Stevia kommer som friske blader, tørkede blader, hvitt pulver og et flytende konsentrat. I sin pulver eller konsentrert flytende form har søtheten en langsommere start og lengre varighet enn sukker. Det er 300 ganger søtere enn sukker. Bladene kan smake bitter eller som lakris.

Både Splenda og stevia brukes som kommersielle drikke søtningsmidler, kunstige søtningsmidler og baking. Splenda erstatter direkte bordsukker i baking. Bakers bruker stevia må referere til en konverteringstabell på grunn av sin søthet.

Helse bekymringer

Splenda består hovedsakelig av dextrose og maltdextrin, som begge er fordøyelige. Sukralose er ufordøyelig, noe som betyr at den ikke absorberes i kroppen. Som sådan er sukralose trygg som en sukkersubstitutt for diabetes. FDA lister 0,6 gram sukralose som værende trygt for voksne forbruk. Det oversetter til 31 gram Splenda. En serveringsstørrelse er ett gram. Sukralose er trygt for diabetikere, men diabetikere må være forsiktige med produkter som inneholder Splenda, da de kan ha andre skadelige tilsetningsstoffer.

Stevia har blitt funnet å ha noen medisinske kvaliteter, som mulig anti-hyperglykemisk, antihypertensiv, antiinflammatorisk, anti-tumor, anti-diarré, vanndrivende og immunmodulerende effekter. Stevia brukes imidlertid ikke i tradisjonell medisin. Stevia kan ha bivirkninger som kvalme, oppblåsthet, svimmelhet, muskelsmerter og nummenhet. FDA lister fire milligram per kilo kroppsvekt så trygt for voksne forbruk, eller 330 milligram for en voksen. Stevia er trygt for diabetikere.

Videoen nedenfor sammenligner stevia med Truvia, betraktet som en av de mest populære stevia-merkene, men som faktisk er en blanding av andre ingredienser enn stevia:

Sikkerhet

FDA har gjennomført en rekke studier ^[1] om Splenda og sukralose, alle konkluderte med en mangel på risiko, noe som førte til godkjenning. En 2008 Duke University studie funnet forbruk av sukralose hadde markerte effekter i fordøyelsesprosessen hos rotter, men ingen slike lignende effekter har blitt rapportert hos mennesker.

FDA gjennomfører fortsatt studier på stevia. Det har blitt godkjent som et tilsetningsstoff. En europeisk mattilsynsmyndighet i 2010 konkluderte med at det ikke er fare for toksisitet ved bruk av stevia som søtningsmiddel.

Ifølge National Institute of Health ^[2], studier har bekreftet sikkerheten til kunstige søtningsmidler, mens de også viser noen bivirkninger. Sukker erstattere er grundig undersøkt for sikkerhet med hundrevis av vitenskapelige studier og deretter godkjent av ulike regulerende myndigheter som FDA.

produsenter

I Storbritannia produserer Tate & Lyle Splenda, som Johnson og Johnson i USA. Splenda består av 95 prosent dextrose og maltodextrin. En liten mengde av gjenværende sammensetning består av sukralose eller klorerte sukrose molekyler.

Stevia produseres i Japan av Morita Kagaku Kogyo Company. Det produseres også som et tilsetningsstoff og et søtningsmiddel under navnet Truvia av Coca-Cola Company. Stevia består av steviolglykosider isolert fra stevia-anlegget.

Historie

Forskere ved Tate & Lyle oppdaget sukralose i 1976. De testet metoder for bruk av sukrose og dets syntetiske derivater, og de oppdaget hvordan søt sukralose er ved et uhell. De patenterte oppdagelsen i 1976. Sukralose i sin Splenda-sammensetning ble godkjent i USA som et kunstig søtningsmiddel i 1998 og introdusert i 1999. Det er for tiden godkjent i mer enn 80 land.

Stevia-anlegget har vært i bruk i 1500 år. Folk i Brasil og Paraguay har brukt stevia blader for å søte urte trær og som en søt godbit. Det har også blitt brukt i folkemedisin. Den japanske Morita Kagaku Kogyo Company var den første som kommersielt produserte stevia som et kunstig søtningsmiddel, og frigjorde det i 1971. Stevia ble godkjent i USA som et tilsetningsstoff i 2008.

referanser

• Wikipedia: Splenda
• Wikipedia: Stevia
• Kunstige søtningsstoffer - NIH.gov
• Hvor trygg er Splenda (sukralose)? - Medisinsk nyheter i dag
• Varianter av Stevia - Stevia.net
• Splenda endrer gutmikroflora og øker intestinal p-glykoprotein og cytokrom p-450 hos hannrotter - NIH.gov
• Wikipedia: Sukralose
• - Stevia FAQ - WebMD
• Forskning gjennomgang: Er Splenda trygt? - Precision Nutrition