Skummelk vs helmælk

Skummet melk er produsert ved å separere og fjerne fettinnholdet fra helmelk, og deretter forsterker den med vitamin D og vitamin A. Fettinnholdet i helmelk er rundt 3,5% mens skummet melk inneholder mindre enn 0,2% fett. Lavere fettinnhold betyr skummet melk har færre kalorier og mindre kolesterol sammenlignet med fullmælk. Dette er vanligvis bra for vekttap eller for personer med svak kardiovaskulær helse. American Association of Pediatrics anbefaler skummet melk til barn over to, men en nylig studie har vist at barn som drikker skummet melk pleide å være tyngre enn de som drakk fullmælk.

Sammenligningstabell

Skummelk versus helmælk sammenligning diagram

Skummet melk	Helmelk
Fett (1 kopp)	0g	8G
Kalorier (1 kopp)	86	146
Mettet fett (1 kopp)	0g	5g
Protein (1 kopp)	8G	8G
Sukker (1 kopp)	12g	13g
Kolesterol (1 kopp)	5mg	24 mg
Natrium (1 kopp)	127 mg	98 mg
Kalsium	30%	28%
Vitamin A (% daglig verdi)	0%	5%
Vitamin C (% daglig verdi)	4%	0%

Innhold: Skummelk mot helmelk

• 1 Ernæring
  • 1.1 Kalorier
  • 1,2 kalsium
  • 1,3 fettstoffer
  • 1.4 kolesterol
• 2 Virkninger på helse
  • 2.1 Kardiovaskulær helse
  • 2,2 diabetes
  • 2.3 fruktbarhet
  • 2,4 vekttap
  • 2.5 Anbefaling for barn
• 3 referanser

Ernæring

kalorier

En kopp fullmælk har nær 150 kalorier mens en kopp skummet melk inneholder ca 90 kalorier. Fjerning av fettinnhold fra melk har en direkte innvirkning på kaloritellingen.

Kalsium

Melk er en god kilde til kalsium; enten det er fullmælk eller skummet melk, gir en kopp 25-35% av sitt daglige kalsiumbehov.

fett

En kopp fullmælk har 8g (gram) fett, hvorav 5g er mettet fett, som anses risikabelt for kardiovaskulær helse, spesielt hvis mettet fettinntak fra andre matvarer som er konsumert i løpet av dagen, er høyt. Når det er sagt, er det viktig å merke seg at kroppen trenger noen mettet fett. f.eks for produksjon av hormoner, stabilisering av cellulære membraner, polstring rundt organer, og for energi.

kolesterol

Myk mat har skummet melk lavere kolesterolinnhold enn fullmælk. En kopp helmelk inneholder ca 24 mg kolesterol, mens en lignende størrelse servering av skummet melk bare har 5 mg kolesterol.

Virkning på helse

Kardiovaskulær helse

Hele melk inneholder mye mer mettet fett - en kopp inneholder 5 gram, en fjerdedel av ditt daglige inntak. Det er også høyt i kolesterol, ved 25 mg per porsjon. Ettersom høyt inntak av mettet fett og kolesterol kan øke sjansene for slag og hjerteinfarkt, bør personer med familiehistorie av høyt blodtrykk, høyt kolesterol eller andre kardiovaskulære sykdommer bruke skummet melk. Eldre mennesker bør også drikke skum for å hindre at kolesterol oppbygges.

diabetes

Ifølge en studie publisert i Annals of Internal Medicine, de som spiser høyt fett meieriprodukter, inkludert fullmælk, har ca 60% lavere risiko for å utvikle diabetes med diabetes enn de som drikker skummet melk.

fertilitet

En studie ved Harvard i 2006 foreslo at et høyt inntak av skummet melk kan forringe eggløsningen, mens å drikke fullmektig melk kan forbedre fruktbarheten. De som planlegger å bli gravid eller er for tiden gravid, skal holde seg til fullmælk. ^[1]

Vekttap

Skummelk inneholder betydelig mindre kalorier og fett enn helmelk og er forsterket med ekstra protein, noe som gjør det ideelt for vekttap. Den konjugerte linolsyre i fullmælk kan imidlertid redusere kroppsfett og øke muskelmassen. Begge typer har derfor fordeler og ulemper, og kan inkluderes i vekttapsplaner, så lenge folk ser på kaloriinntaket.

Anbefaling for barn

Siden 2005 har både American Academy of Pediatrics (AAP) og American Heart Association (AHA) anbefalt at barn drikker skum eller matmelk etter to år gammel. Men en nylig studie publisert i Sygdomsarkiv i barndommen tidlig i 2013 viste at barn som drikker skummet melk pleide å være tyngre enn barn som drikker 1% eller fullmælk. Studien kontrollerte ikke for genetiske faktorer eller andre matvarer som barna spiste, så mens resultatene er interessante, er de ikke nødvendigvis avgjørende.^[2]

referanser

• Wikipedia: Melk
• Wikipedia: Skummet melk
• Konfliktende studier på melk - Boston.com
• Ernæringsdata for melk - Self Nutrition Data
• Skummelk kan ikke redusere fedme risiko blant barn - TID
• En prospektiv studie av inntak av melkefôr og anovulatorisk infertilitet - NIH.gov