Mold mot gjær
Share
Form er en type sopp som vokser i multicellulære filamenter kalt hyphae. Disse rørformede grener har flere, genetisk identiske kjerner, men danner en enkelt organisme, kjent som en koloni. I motsetning, gjær er en type sopp som vokser som en enkelt celle.
Sammenligningstabell
| Form | Gjær | |
|---|---|---|
| Definisjon | Mold er en sopp som inneholder flere identiske kjerner. Den vokser i form av filamenthyphae. | En type sopp som inneholder bare en enkelt celle. |
| Utseende | Mugg har et uklar utseende og kan være en oransje, grønn, svart, brun, rosa eller lilla i farge. Kan finnes i flere former. | Hvit og allerede. Vanligvis oval i form. |
| habitat | Typisk funnet i fuktige, mørke eller dampfylte områder. | Veldig vanlig. Kan finnes på frukt og bær, i magesekken på pattedyr og på huden, blant annet. |
| Bruker | Noen former brukes i matproduksjon, for eksempel Penicillium brukes til produksjon av ost, Neurospora i produksjon av oncom, som er laget av biproduktet av tofu. | Etanolproduksjon, baking, vitamintilskudd, studie av cellesyklus. |
| reproduksjon | Gjenta gjennom små sporer, som kan være seksuelle eller aseksuelle. | De fleste reproduserer aseksuelt gjennom mitose. Mest vanlige form som kalles "spirende". |
| Energiproduksjon | Sekretere hydrolytiske enzymer som nedbryter biopolymerer som stivelse, cellulose og lignin i enklere stoffer som kan absorberes. | Konverter karbohydrater til alkohol og karbondioksid i anaerob gjennom gjæring. Oppnå også karbon fra heksesukker. |
| Helsefarer | Kan forårsake allergiske reaksjoner og respiratoriske problemer | Kan forårsake infeksjon hos personer med nedsatt immunforsvar. |
| Arter | 1000s av kjente arter, inkludert penicillium. | 1500 kjente arter - 1% av alle sopp. |
Innhold: Mold mot gjær
- 1 Energiproduksjon
- 2 Reproduksjon
- 3 bruksområder
- 4 helserisiko
- 5 Video forklarer forskjellene
- 6 Referanser
Naturen ser tilbake på oss; En fersken med muggfarging Energiproduksjon
Former secrete hydrolytiske enzymer, vanligvis fra hyphal tips, som nedbryter biopolymerer som stivelse, cellulose og lignin i simper stoffer som kan absorberes. Dette spiller en rolle i dekomponeringen av organisk materiale.
Gjær kan produsere energi aerobt (med oksygen) eller anaerobt (uten oksygen). Ved anaerob respirasjon konverterer gjær karbohydrater til karbondioksid og alkoholer for å produsere energi. Gjær får også karbon fra heksosukker.
reproduksjon
Former reproduserer ved å produsere små sporer, som kan være seksuelle (reprodusere ved bruk av meiosis) eller aseksuell (reproduksjon ved hjelp av mitose).
De fleste gjær reproduserer aseksuelt. Den vanligste prosessen er kjent som "spirende" når en liten knopp former på foreldrecellen. Foreldre kjernen splittes i to og datterkjernen beveger seg inn i budcellen, som fortsetter å vokse til den splitter fra stamcellen.
Luftbobler dannes mens du baker brød med gjær Bruker
Former brukes ofte i produksjon av mat og drikke, slik som soyasaus, sake, quorn, ost, rennet og salami. De brukes også i antibiotika som penicillin, kolestoral-senkende legemidler som lovastatin og immunosuppressive midler som syklosporin.
Gjær brukes til å produsere etanol for alkoholholdige drikkevarer som øl, som lakkemidler i baking, og som et kosttilskudd for veganer. Deres enkle cellulære struktur gjør dem også verdifulle ressurser til genetikere, og de er vant til å studere prosesser som cellesyklusen, DNA-replikasjon og rekombinasjon.
Helserisiko
Visse typer mold kan være farlig for menneskers helse i store mengder og kan forårsake allergiske reaksjoner og respiratoriske problemer. Noen former danner også mykotoksiner, som utgjør en alvorlig risiko for mennesker og dyr. Symptomer på mold allergier inkluderer Symptomer på en mold allergi er vannet, kløende øyne, kronisk coug, hodepine eller migrene, pustevansker, tretthet, utslett, bihuleproblemer, nasal blokkering og hyppig nysing.
Gjær kan forårsake infeksjon hos mennesker med kompromitterte immunsystemer. De kan forårsake sykdommen cryptococcossis, som er funnet hos 7-9% av AID-pasientene i USA. Gjær candida kan også forårsake candidiasis hos mennesker.
Video forklarer forskjellene
Her er en god video som snakker om ulike typer svampe: Mugg, gjær og sopp og deres fordeler og helsefare:
referanser
- http://en.wikipedia.org/wiki/Mold
- http://en.wikipedia.org/wiki/Yeast
