Honning vs sukker
Share
Samtidig som honning er søtere enn sukker og inneholder flere næringsstoffer, det har også flere kalorier. Vanligvis har honning flere helsemessige fordeler, men både sukker og honning er skadelige i overkant.
Sammenligningstabell
| Honning | Sukker | |
|---|---|---|
| Kilde | Bees | Sukkerrør, rødbeter |
| Typer av inkludert sukkerarter | Fruktose og glukose (monosakkarider, totalt ca. 93% av sukkene); Sukrose, Maltose, Kojibiose, Turanose, Isomaltose og Maltulose (disakkarider, totalt ca 7% av sukkene, med sukrose som er omtrent 1/7 av disse). | Sukrose (disakkarid bestående av 50% fruktose og 50% glukose bundet sammen) |
| Glykemisk indeks | 58. Litt lavere enn sukker som sukker i honning inneholder litt mer fruktose enn glukose. Fruktose har et lavere GI. | 60 |
| sukker | 82,12 g (per 100 g) | 99,91 g (per 100 g) |
| fett | Ingen | 0 g |
| Protein | 0,3 g (per 100 g) | Ingen |
| Kalsium | 6 mg (1%) | 1 mg (0%) |
| Jern | 0,42 mg (3%) | 0,01 mg (0%) |
| Kostfiber | 0,2 g (pr. 100 g) | 0 g |
| Vitamin C | 0,5 mg (1%) | Ingen |
| natrium | 4 mg (0%) | Ingen |
| karbohydrater | 82,4 g (per 100 g) | 99,98 g (per 100 g) |
| Helseproblemer og ulemper | Noen vitaminer og mineraler. Hjelpemidler fordøyelse. Hjelper lette symptomer på ondt i halsen. | For mye forbruk fører til fedme og sykdommer som diabetes. Kan også føre til tannråte. |
| kalorier | 304 kalorier (kcal) per 100 g | 387 Kalorier [kcal] per 100 g |
| Vann | 17,1 g (per 100 g) | 0,03 g (per 100 g) |
| Energi (kJ & kalorier) | 1,272 kJ (304 kalorier [kcal]) (per 100 g). I kontrast er honning tettere (tyngre) enn sukker og inneholder mer kalorier og mer sukker på volum basis. For eksempel er 1 teskje honning 22 kalorier. | 1619 kJ (387 kalorier [kcal]) (per 100 g). I kontrast er sukker mindre tett (lettere) enn honning og inneholder mindre kalorier og mindre sukker på volum basis. For eksempel er 1 teskje sukker 16 kalorier. |
| Totalt karbohydrater | 82,4 g (per 100 g) | 99,98 g (per 100 g) |
| Riboflavin (Vit. B2) | 0,038 mg (3%) | 0,019 mg (1%) |
| kalium | 52 mg (1%) | 2 mg (0%) |
| Niacin (vit. B3) | 0,121 mg (1%) | Ingen |
| Pantotensyre (B5) | 0,068 mg (1%) | Ingen |
| Vitamin B6 | 0,024 mg (2%) | Ingen |
| Folat (vit. B9) | 2 μg (1%) | Ingen |
| magnesium | 2 mg (1%) | Ingen |
| fosfor | 4 mg (1%) | Ingen |
| Sink | 0,22 mg (2%) | Ingen |
Innhold: Honey vs Sugar
- 1 Ernæring
- 2 Helsefordeler med honning
- 3 Helserisiko
- 4 sukkerinnhold
- 5 kaloriinnhold
- 6 Glykemisk indeks
- 7 Sosiale konsekvenser
- 8 referanser
Bjørn er kjent for å elske honning. Ernæring
100 gram honning inneholder 82 g karbohydrat, som alle er sukker. Sukker er 100% karbohydrat.
Helsefordeler med honning
Honning inneholder små mengder vitaminer og mineraler, inkludert niacin, riboflavin, tiamin og vitamin B6. Det kan også hjelpe fordøyelsen. Sukker har ikke disse fordelene. Honning er også vanligvis mindre behandlet enn bordsukker.
En vitenskapelig studie for å måle effekten av honning på barnas helse med akutt hoste viste at honning var effektiv for å redusere hyppigheten, redusere plagsom hoste og forbedre søvnkvaliteten til barnet, men hadde ingen signifikant fordel for å løse alvorlighetsgraden av hoste. Effektene av honning var lik medisinen Dextromethorphan, som er tilgjengelig under merkenavn som Robitussin Pediatrisk Hoste, Tylenol Simply Cough og Vicks 44 Cough Relief.[1] [2]
Helserisiko
Sukker er knyttet til tannråte, diabetes og fedme. Honning bør ikke gis til barn under 1 år, og kan også føre til at disse problemene blir for store.
Denne videoen forklarer de skadelige helseeffektene av sukker på menneskekroppen og noen helsemessige alternativer:
Sukkerinnhold
Både honning og bordsukker inneholder glukose og fruktose. I honning er disse elementene skilt. I sukker er de kjemisk kombinert for å lage sukrose.
Kaloriinnhold
Honning inneholder 22 kalorier per teskje, men det er søtere enn sukker, og så mindre kan brukes.
Sukker inneholder 16 kalorier per teskje.
Glykemisk indeks
Et produkts glykemiske indeks (GI) viser hvor raskt dens energi (fra karbohydrater) slippes ut i kroppen. Hvis det slippes for fort, kan det forstyrre blodsukkernivået. GI under 55 betyr at energi frigjøres sakte.
Ren honning har et GI på 58, mens sukker har et GI på 60.
Sosial innvirkning
I en nylig oppgradert brikke, sier Peter Singer, professor i bioetikk ved Princeton University, "Sugar Rush," en nylig rapport utgitt av Oxfam International, og skriver at
... bruken av sukker impliserer oss i landgrep som bryter rettighetene til noen av verdens fattigste samfunn. Bedre informerte og mer etiske forbrukere kan endre dette. KommentarerVis / Lag kommentar på dette avsnittet Vi er genetisk programmert til å like søte ting, og når folk blir mer velstående, spiser de mer sukker. Den resulterende økningen i sukkerprisene har ført til at produsentene søkte mer jord å dyrke sukkerrør på.
Med det økende forbruket av sukker over hele verden, er miljømessige og sosialbevisste forbrukere oppmerksom på hvor sukker er hentet fra.
referanser
- Hva er sunnere - honning eller sukker? - Gå, spør Alice!
- Debunking myten at honning er sunnere enn sukker - FitDay
- The Sugar Conspiracy - Vergen
- Sukker: Den bitre sannheten - YouTube
