Urter vs krydder

urter er vanligvis de løvrike delene til planter og kan være søte eller smakfulle i smak. Noen andre deler av planten som bark, frø, bær, rot etc. betraktes også urter og brukes til medisinske formål. krydder er krydder hentet fra bark, rot, knopper, frukt, blomsterdeler eller frø av planter, brukt i mat for smak, farge eller som konserveringsmiddel.

Sammenligningstabell

Urter mot Krydder sammenligning diagram

urter	krydder
Definisjon	Urter er vanligvis de løvrike delene til planter og kan være søte eller smakfulle i smak.	Krydder er krydder hentet fra deler av en plante som frukt og frø, bark, tørkede knopper, stigma, røtter og rhizomer og harpiks som brukes i mat for smak, farge eller som konserveringsmidler.
typer	Urter kan klassifiseres i forskjellige typer som kulinariske, medisinske, hellige og de som brukes til skadedyrskontroll.	Krydder brukes til å smake og farge mat og ofte også brukt som rettsmidler for enkelte plager.
Bruk og eksempler	Urter er for det meste fra bladene fra planter og brukes til å gi smak i matlaging (timian, lavendel, korianderblad), til helsemessige formål ("shilajit", Kava) i enkelte kulturer og brukes til skadedyrsbekjempelse (mynte, peppermynte).	Krydder som brukes til å smake mat inkluderer koriander, fennikel, sennep, kanel, mace, krydder, saffron, ingefær, asafoetida, og de som brukes som behandling for plager er asafoetida, løvblad olje, kanel, nellik, spidskommen, fenegreek, gurkemeie etc…
Fersk eller tørr	Fersk og tørr	Tørke

Innhold: Urter vs krydder

• 1 typer og bruk av urter vs krydder
• 2 urter og krydderblandinger og gnister
• 3 lagring
• 4 eksempler
• 5 referanser

Tørke frukter, urter og krydder i India.

Typer og bruksområder av urter vs krydder

I henhold til de ulike bruksområder, urter kan klassifiseres i forskjellige typer som kulinariske, medisinske, hellige og de som brukes for skadedyrsbekjempelse.

Kulinariske urter er for det meste fra bladene fra planter og brukes til å gi smak i matlaging. Eksempler er timian, lavendel, korianderblad (Merk: frø fra denne planten kan brukes som krydder), mynte, persille, basilikum etc.

Medisinsk effekt av urter har blitt dokumentert i mange gamle skrifter. Eksempler er mynte, urteekstrakter som brukes til å behandle depresjon og stress (Johannesjurt og Kava), "shilajit" brukes til diabetes, og ulike kinesiske urter brukes også til helsemessige formål.

Eksempler av hellige urter inkludere "tulsi", som er en form for basilikum, neem, salvie og sedertre som brukes av forskjellige kulturer over hele verden.

Gartnere bruker urter som mynte, spearmint, peppermynte og andre for skadedyrsbekjempelse. Bruken av disse urter hindrer lus, maur, lopper, møl og flått.

krydder kan brukes til å legge til farge, smak og smak til mat. Krydder er avledet fra forskjellige deler av en plante som frukt og frø (koriander, fennikel, sennep), bark (kanel, mace), tørket knopper (kryddernøtt), stigma (saffron), røtter og rhizomer (ingefær) og harpiks (asafoetida ). Foruten smaksstoff, brukes krydder også som en behandling for plager. For eksempel asafoetida brukes til hoste- eller magesykdommer, har løvbladolje antifungal og anti-bakterielle egenskaper, kanel antas å være redusert blodkolesterol, klyver brukes til å lindre tannverk, kummin holder immunsystemet sunt, fenegreek er gunstig å behandle diabetes og lavere kolesterol, gurkemeie er bra for huden og så videre.

Urter og krydderblandinger og gnister

Urter og krydderblandinger er tilgjengelige som er hjemmehørende i visse deler av verden. For eksempel brukes urter de provence (basilikum, fennikel, lavendel, marjoram, rosmarin, salvie, salte og timian) i Sør-Frankrike og krydderblandinger som marokkansk blanding (spidskommen, ingefær, salt, pepper, kanel, koriander, cayenne , allspice og nellik), garam masala (peppercorn, nelliker, bay leaves, spidskommen, kanel, kardemomme, muskatnøtt, stjerneanis og korianderfrø) brukes i India, Jerk Spice i Jamaica, Panch Puran, og grillblanding (pepper, salt , oregano, hvitløk, spidskommen, paprika, cayenne) brukes over hele verden. Du kan lage deg egen urt eller krydderblanding etter smak. For å lage din egen krydderblanding, stek krydder litt på en varm skillet. Grind blandingen fint og lagre i en beholder til den brukes.

Oppbevaring

Urter og krydder bør holdes på et kjølig og tørt sted. Eksponering for varme, lys eller fukt ødelegger smaken. Tørr krydderandss krydder bør lagres i en lufttett beholder og kan vare opptil seks måneder. Friske urter bør holdes i et glass vann, eller pakkes i et fuktig håndkle og lagres i kjøleskapet.

eksempler

Urter inkluderer basilikum, laurbærblad, sellerifrø, gressløk, koriander, dill, fennikel, sitrongress, oregano, persille, rosmarin, salvie, tarragon, timian og mer.

Krydder inkluderer kardemomme, kanel, allspice, nellik, muskat, pepper, gurkemeie, ingefær, mace, saffron, vanilje, spidskommen, dillfrø og mer.

referanser

• http://en.wikipedia.org/wiki/Herb
• http://en.wikipedia.org/wiki/Spice