Fetaost vs. geitost
Share
Fetaost, i henhold til de siste EU-forskriftene, er en rekke oster som er laget på bestemte områder i Hellas og produseres ved hjelp av sauermelk. Osten kan også betraktes som feta hvis den er laget av en blanding av sau og geitemelk, mens geitemelk er mindre enn eller lik 30% av hele blandingen.
Geitost, Som navnet antyder, blir ost tilberedt med geitemelk.
Sammenligningstabell
| Fetaost | Geitost | |
|---|---|---|
| Eiendommer | Inneholder "gode" bakterier som dreper Listeria. | Inneholder protein. Kan spises av pasienter som lider av kroniske nyrer. |
| Næringsinformasjon (per 100g) | Kalorier: 264 Totalt Fett: 21g Mettet fett: 15g Transfett: Kolesterol: 89mg Natrium: 1116mg Totalt karbohydrat: 4g Dietfibre: 0g Sukker: 4g Protein: 14g | Kalorier: 364 Totalt Fett: 30g Mettet fett: 21g Transfett: 0g Kolesterol: 79mg Natrium: 515mg Totalt karbohydrat: 3g Kostfiber: 0g Sukker: 3g Protein: 22g |
| Smak | Salty, tangy, skarp. Noen ganger bitter. | Smaker litt som kremost, men fastere og tangier. |
| Tekstur | chunky. | Delikat i tekstur, smuldrer lett. Blir vanskeligere og krittete som det alder. |
| typer | Fransk, bulgarsk, gresk og israelsk | Gevrik, Mato, Caprino, Buche Noir |
| Kilde | Får melk. Får melk og geitmelk (70:30) | Geite melk |
| Historie: | Først funnet i det bysantinske imperiet. | Bevis samlet fra Egypt og Sveits dateres tilbake til mellom 6000 og 2000 fvt. |
Innhold: Fetaost vs geiterost
- 1 Egenskaper
- 2 historie
- 3 typer
- 4 Ernæringsmessige opplysninger
- 5 Pris
- 6 Referanser
Eiendommer
Fetaost er kjent for å inneholde "vennlige" bakterier som gjør antibiotika som hjelper til med å drepe Listeria - en matforgiftning som forårsaker bakterier. Men hvis du ønsker å øke proteininntaket ditt, kan du feste på geitost. Siden det vanligvis gjøres på steder som har lave kjølemuligheter, inneholder den salt som sin primære konserveringsmiddel. Slik får geitost sin salt smak. Osten er også egnet for pasienter som lider av kronisk nyresykdom siden den er svært lav i kalium.
Historie
Det bysantinske imperiet var den første som smakt fetaost. Det var hovedsakelig forbundet med Kreta. Skriftlig bevis ble også funnet forfatter av en italiensk besøkende i 1494 hvor han beskrev lagringsprosessen veldig tydelig. Arkeologer oppdaget at ost tilberedt med geit og kumelk ble produsert så langt tilbake som 6000 f.Kr. På den tiden ble de lagret i lange krukker. Sveits var hjemme for melkekurvende skip som tilhørte 5000 f.Kr.-perioden. Egypt har også beholdt bevis som viser at ost blir laget i hudposer som er suspendert fra poler i 2000-faren tidslinjen.
typer
Fetaost er produsert over hele verden. Hvert land gir dermed sin egen smak til osten. Fransk Feta er kjent for å være mild og kremaktig. Bulgarsk Feta er imidlertid kremere og litt tøffere med en fin finish. Gresk Feta kan skiller seg ut av de andre Fetas på grunn av sin smuldre tekstur. Israelsk feta er imidlertid en fullkorns sauermelkost. Amerikansk feta derimot, er mindre kremaktig og smakfull i smak. De bruker kumelk til å behandle det også.
Geitost er hovedsakelig laget i Frankrike, Hellas, Italia, Storbritannia, Norge, Kina, Australia, Spania og Portugal. Produksjonen fra hvert land er derfor annerledes. Mato er produsert i Spania. Pantysgawn er en walisisk geitmelkost, og Gevrik er en kornisk geitmelkost (bokstavelig talt: "liten geit"). Caprino er en italiensk geitmelkost. Buche Noir er en ferskpresset geiterørk fra Sydney-regionen, som er dekket av fin vintreetaske.
Næringsinformasjon
| Fetaost | Geitost | |
|---|---|---|
| kalorier | 264 | 364 |
| Protein | 14g | 22g |
| karbohydrat | 4g | 3g |
| fett | 21g | 30g |
| Mettet fett | 15mg | 21 mg |
| Fiber | 0 | 0 |
| kolesterol | 89 mg | 79 mg |
| natrium | 1116mg | 515mg |
| Sukker | 4g | 3g |
Pris
Ostprisene varierer, men et pund av geitost koster for tiden mellom $ 7,5 for vanlig og opptil $ 30 for spesialbiterost.
Fetaost koster ca $ 5,99 per pund.
referanser
- Typer Fetaost - Oster
- Wikipedia: Fetaost
- Wikipedia: geitost
- Fetaost laget av rå melk har naturlige anti-matforgiftningsegenskaper - Sciencedaily
- Historie av ost - Jeg elsker ost
- Fetaost - Ernæringsdata
- Geitost - Ernæringsdata
- Geitost, vær så snill: en smakstesters sammenligning - Guddommelig Caroline
