Forskjellen mellom kalvekjøtt og oksekjøtt

Kalvekjøtt vs oksekjøtt

Det er en betydelig forskjell mellom kalvekjøtt og biff i tekstur, farge, smak og mange andre egenskaper. Men før det blir dypere i forskjeller, ville det være viktig å studere egenskapene til biff og kalvekjøtt. Opplysningene om disse egenskapene og forskjellene diskuteres i denne artikkelen for bedre forståelse.

kalv

Kalvekjøtt er et begrep som beskriver kjøttet av unge storfe. Begrepet kalvekjøtt avhenger ikke av kjøttet, men også alderen. Det finnes fem typer kalvekjøtt avhengig av alder. Bob kalv er kjøttet fra de fem dag gamle kalvene. Formelmatet kalvekjøtt, aka Melkmatet kalvekjøtt er kjøttet fra 18 til 20 uker gamle kalver. Disse kjøttene er elfenben til krem ​​i farge med et fast og fint fløyelsaktig utseende. Ikke-formel matet kalvekjøtt, aka rød kalvekjøtt eller kornmatet kalvekjøtt, er kjøttet fra 22 til 26 uker gamle kalver, og kjøttet er mørkere i farge på dette stadiet. Rose kalvekjøtt kommer fra 35 uker gamle kalver, og dette kjøttet er rosa i fargen. Fritt hevet kalvekjøtt kommer fra kalvene som er oppdratt i beite, og de blir slaktet rundt 24 ukers alder. Alle disse typer kalvekjøtt er ømme i tekstur og populært i kulinariske bruksområder, spesielt i franske og italienske retter.

Storfekjøtt

Oksekjøtt er et kulinarisk navn for kjøttet av voksent storfe eller noe storfe. Oksekjøtt kommer fra både okser og kyr. Vanligvis er biff rød i fargen hard i tekstur. Som biff er et hardt kjøtt, er det alderen ved hjelp av forskjellige teknikker for å utvikle ytterligere ømhet og smak. Interessant, det er forskjellige måter å kutte biff på for forskjellige matlagingsformål, kjent som streak, stek og korte ribber. Mer til interessen, blir noen av disse kuttene behandlet som røkt biff. Det finnes forskjellige andre produkter knyttet til biff, for eksempel er kjøttet blandet med de andre smakerne og produserer pølser og kjøttboller. Ikke bare muskler, men også delene, f.eks. Lever, hjerne, bukspyttkjertel og tarmkjøtt kalles også som biff. I tillegg til disse bruker noen mennesker blodet av disse slaktede dyrene for å produsere flere matvarer. Med alle disse varianter utgjør oksekjøtt 25% av verdens kjøttproduksjon, og det er det tredje mest konsumerte kjøttet. Det er raskere voksende storferaser, kjent som biffkviste som kun heves for kjøttformål for å møte den høye etterspørselen. Angus, Hereford og Brahman er noen av de populære oksekjøttrasene.