Forskjellen mellom Tapioca mel og stivelse
Share
Tapioca Flour vs Tapioca Stivelse
I dagens verden har mel blitt en bare viktig når det gjelder kulinariske kunst. Bruken av mel og stivelse er mange i naturen, det er nyttig å kjenne forskjellen mellom hver enkelt av dem for å kunne bruke dem på riktig måte. Imidlertid refererer tapiokemel og tapiokastivelse både til det samme pulverlignende stoffet som er oppnådd fra roten av maniokmel. .
Hva er Tapioca Stivelse?
Tapiokastivelse eller tapiokemel er hentet fra maniokplantan, alternativt referert til som Cassava, som er en plante som er hjemmehørende i Nord-Brasil, men spredt rett over hele det sør-amerikanske kontinentet. Det har vært spredt i regioner som Afrika, Vestindia og Asia, inkludert Taiwan og Filippinene. Vitenskapelig kjent som Manihot esculent, melet eller maniok planten er hentet fra roten av planten som i seg selv er en stiftfôr i mange regioner. Tapiokemelet brukes mye som et fortykningsmiddel og er et populært glutenfritt alternativ til mel som brukes i baking.
Tapioka er kjent for å være en av de reneste former for stivelsesmat og forskjellige samfunn bruker tapioka i varierte retter. Baket som kaker, kjeks, kaker og en rekke andre retter, gir tapiokemel en unik konsistens til mat som gir dem en spesiell chewy eller sprø karakter. Tapiokastivelse brukes også som fortykningsmiddel for supper og annen flytende mat på grunn av sin nøytrale smak.
Tapiokemel består hovedsakelig av karbohydrater med lavt innhold av protein, fett og natrium. Inneholder små mengder oljesyre og ingen omega-6-fettsyrer eller omega-3, tapioka mel har også ingen signifikante mengder av noen essensielle vitaminer eller diettmineraler og derved tjener formålet med en eneste karbohydratleverandør.
Hva er Flour?
Mel er en paraplybetegnelse som refererer til det allsidige fine pulveret som oppnås ved sliping av frø, frokostblandinger, bønner eller røtter, og er en stiftfôr i mange land. Blant de mange varianter av mel er hvetemel kanskje den mest populære som er mye brukt over hele verden for å lage brød, kaker, kaker og andre delikatesser, mens andre typer mel som mais, rug og rismel er også noen populære valgmuligheter verdensomspennende.
Utgjøres av en høy mengde stivelser som er en delmengde av komplekse karbohydrater, også kjent som polysakkarider, mel, som er avledet av eliminering av uønsket og grovt materiale av kornet, kan deles inn i flere kategorier.
Ubleget mel - Dette har ikke gjennomgått en blekeprosess og er derfor ikke hvit i farge
Bleket mel - Også kjent som raffinert mel eller hvit mel som har fjernet bakterien og kli
Vanlig mel - Også kjent som all purpose flour
Selv hevende mel - Forblandet med kjemiske leavningsmidler
Beriket mel -Visse næringsstoffer som har gått tapt under raffineringsprosessen, blir tilsatt melet.
Næringsverdien av mel avhenger av typen mel, måten de er hentet på og ingrediensene som de er hentet fra.
Men når man snakker om tapiokemel, er det fint pulver oppnådd fra roten til maniokplanten som brukes i forskjellige retter. Tapiokamel brukes ofte som et alternativ til hvetemel.
Hva er forskjellen mellom Tapioca Stivelse og Mel?
• Mel er en paraplybetegnelse som refererer til noe fint pulver som er oppnådd ved sliping av alle typer korn, korn og røtter. Tapiokastivelse er en type mel oppnådd ved sliping av råttene til maniok eller kassava-anlegget.
• Tapioka er glutenfri. Mel kan enten være glutinous eller glutenfri.
• Tapioka er uten fiber og består hovedsakelig av karbohydrater. Mel kan inneholde fiber og kan utgjøre ulike næringsstoffer.
• Tapiokemel og tapiokastivelse henviser imidlertid begge til samme pulverlignende stoff oppnådd fra roten til maniokmel.
Til slutt vil det være nok å si at tapiokastivelse og tapiokamel er virkelig en og samme ting. Imidlertid er mel et paraplybetegnelse som brukes til å referere til alle slags mel som produseres i verden. Både tapiokastivelse og tapiokamel kan brukes som erstatning for vanlig hvetemel i glutenfrie oppskrifter.
