Forskjellen mellom Paella og Risotto

Paella vs Risotto

Paella og Risotto er navn på deilige risretter som ligner på smak og utseende. Mens Risotto er italiensk, er Paella en spansk risrett. De skal ikke forveksles med å være varianter av ris selv om de gjør bruk av forskjellige typer riskorn. Det er mange forskjeller mellom paella og risotto til tross for likheter. Denne artikkelen tar en nærmere titt på disse forskjellene.

paella

Denne risretten fra Spania som oppsto i Valencia har i dag blitt svært populær og servert i restauranter, i mange forskjellige deler av verden. Faktisk ligger Paella's opprinnelse i Valencia, hvor det ble laget for bønderne som benyttet seg av hvilke ingredienser de kunne legge sine hender på. Dette inkluderte grønnsaker, snegler og til og med kaniner til tider. Selv i dag blir paella laget med forskjellige ingredienser i alle deler av Spania. Paella kan være alt sjømat i ris, eller det kan være alt kjøtt i ris. Selv vegetarianere har sin egen paella. Tomater og erter er vanlige ingredienser i alle paellaer. Interessant, pannen der alle grønnsaker og kjøtt kastes sammen med ris som skal tilberedes, kalles også paella. Kjøtt og grønnsaker er ikke stekt, men sautéed i olje. Vann og ris tilsettes senere, og alle er oppvarmet, omrør ingrediensene av og til for en stund.

risotto

Dette er en tradisjonell kremaktig risrett fra Italia som er veldig populær i mange deler av verden. Det er så deilig at mange bruker det som hovedrett, selv om det hovedsakelig brukes som en sideskål i ethvert måltid. Det er mange variasjoner av risotto, og det kan gjøres ved hjelp av forskjellige ingredienser slik at smaker og aromaer aldri er det samme i risotto laget på forskjellige steder. Risotto oppsto i Nord-Italia som hadde en overflod av kortkornede risvarianter.

For å lage risotto må ris stekes sammen med urter og krydder og løk til ingrediensene er blandet og dekket med et belegg. Vin er tilsatt, og deretter blir kjøttkraft tilsatt noen få minutter mens du fortsetter å røre ingrediensene. Når risen er stekt, blir den tatt av varmen, og det blir tilsatt revet ost. Noen ganger er smør lagt til for å gjøre risotto enda kremere.

Hva er forskjellen mellom Paella og Risotto?

• Paella er av spansk opprinnelse, mens risotto er av italiensk opprinnelse.

Risotto er kremere enn Paella.

• Du må holde deg nær kokekar når du lager Risotto for å unngå å holde fast i potten.

• Paella har et underlag som heter soccarat som får lov til å holde fast i potten og verdsette av folk.

• Risotto har en jevn tekstur fra topp til bunn, mens Paella er myk innvendig, men tørr på toppen.

• Paella er tørrere enn risotto som er klebrig.