Forskjellen mellom kulemælk og menneskelig melk

Kokmælk mot menneske melk

Melk er en normal sekresjon av brystkjertlene av alle pattedyr, som hovedformålet er å nærme den unge av arten. Melk har også unike næringsegenskaper som gjør det til en spesielt verdifull mat. Den umiddelbare utskillelsen like etter fødselen består av kolostrum, som bærer mors antistoffer mot det nyfødte spedbarnet og gjør babyen godt beskyttet mot sykdommer. Det er ikke overraskende at sammensetningen av ulike dyr skiller seg fra hverandre basert på deres ernæringsmessige krav. I ekstraordinære tilfeller kan imidlertid noen av dyrenes melk erstattes med en annen, som har mer eller mindre lignende sammensetning. Den vanligste erstatning for spedbarns næring er kumelk og det er den viktigste kilden til melk til konsum.

Kulemelk

Kulmelk er en sekresjon av væske fra kjevekjertlene til kua for å mate sine spedbarn i en periode på ca ti måneder, avhengig av avspenningstiden. Melk kan kalles som en emulsjon som er sammensatt med fettkuler i vann, også pH-rakning fra 6,4-6,8. Den mest omfattende bestanddelen i kumelk er vann som representerer 87,1% av vekten. Den inneholder fett sammensatt med triglyserider, frie fettsyrer og fettløselige vitaminer som vitale komponenter. Kasein er hovedproteinet i melk der de andre er myseproteiner. Laktose representerer en høy andel av totalt sukkerinnhold i kumelk. Kalsium- og fosfationer finnes i melk som store uorganiske bestanddeler, og alle komponentene kan bestemmes ved å bruke både kvantitative og kvalitative analysemetoder. Sammensetningen av kumelk kan imidlertid variere avhengig av flere faktorer som rase, fôr, styringssystem, klima og alder av kua. Kulmelk kan brukes til forbruk ikke bare som råform, men også som flere bearbeidede meieriprodukter som ostemasse, yoghurt, iskrem, ost, smør og ghee. Når det gjelder bearbeiding av meieriprodukter, er det lovlige standarder som skal opprettholdes for å opprettholde kvaliteten på sluttproduktet. Unpermitted kjemiske forbindelser som borsyre, salisylsyre og formalin bør kontrolleres ved mottak av melken til oppsamlingssenteret fra melkebedrifter. Siden melk er svært utsatt for ødeleggelse, bør også mikrobiologisk kvalitet kontrolleres før den behandles.

Menneskemelk

Hormoner som kalles prolaktin og oksytocin stimulerer den menneskelige mor til å skille ut melk umiddelbart etter fødselen av barnet. Menneskemelk inneholder også vann som hovedkomponent og proteiner, fett, karbohydrater, mineraler (hovedsakelig kalsium og kalium), vitaminer som minoritet. Ifølge anbefalingene fra Verdens helseorganisasjon bør den eneste metoden for fôring av barnet i de første seks månedene gjøres ved amming. I tillegg kan to år med tilleggstid gjensidig nytte både mor og barn. Faste matvarer kan innføres gradvis når tegn på beredskap er vist.