Forskjellen mellom kanadisk bacon og skinke

Kanadisk Bacon vs Ham

Kanadisk bacon er et matprodukt avledet av svinekjøtt. Det finnes et stort utvalg i matvarer som kalles kanadisk bacon i forskjellige deler av verden. I USA er kanadisk bacon saltet og herdet kjøtt av svin på omtrent samme måte som tradisjonell bacon, mens saltprosessen og herdingen i Storbritannia er ganske annerledes. Men fordi, i utseende og smak, kanadisk bacon ligner skinke mer enn bacon gjør folk forvirret. Det er mange som ikke kan sette pris på forskjellene mellom kanadisk bacon og skinke. La oss ta en nærmere titt på disse to matvarene avledet av svinekjøtt.

Kanadisk bacon

Kanadisk bacon er et stykke kjøtt hentet fra svin som er blitt saltet og helbredet. Det kommer fra baksiden av svin i stedet for mage eller annen del for å skille den fra andre kutt av kjøtt. I USA er bakbacon også referert til som kanadisk bacon på grunn av den høye populariteten til bakbacon i Canada. De runde skiver av svinekjøtt som har blitt røkt og solgt i USA, kalles også kanadisk bacon.

Det er mange forskjellige kutt av gris avhengig av hvilken del av dyret de kom. Således har vi sidebacon, middels bacon, bakbacon, jowl bacon (svinekinn), Hyttebacon (svinekrok), kragebacon (kutt fra nær hodet på baksiden) og så videre. Ut av disse kuttene er det tilbake bacon som kalles kanadisk bacon i USA. Interessant, i Canada, kalles denne kutten av kjøtt Peameal Bacon. Men i Canada, er denne kuttet satt i saltlake i stedet for å bli røkt som er mote i USA.

Skinke

Skinke er et kutt av kjøtt fra gris som kommer fra låret på dyrets bakre bein. Ham blir alltid solgt etter matlaging eller etter at det har blitt herdet. Dermed er bakbenet av grisen etter at det har blitt kurert og inneholder minst 20,5% protein uten tilsetning av vann, kalt skinke i landet. Ham i USA er klassifisert på grunnlag av dets kur og vanninnhold. Dermed har vi fersk skinke samt landskink.

Hva er forskjellen mellom kanadisk bacon og skinke?

• skinke er kjøttstykket oppnådd fra låret på bakbenet av en gris.

• Bakbacon kalles kanadisk bacon i USA.

• Bakbacon er et matprodukt som er laget av et kjøtt kjøtt fra baksiden av grisen.

• Kanadisk bacon er derfor ikke skinke, så mange tror selv om det er mange likheter i utseende, smak og aroma.