Canola Oil vs Olive Oil

Rapsolje er en frøolje laget av frøet av noen av de flere typer rapsplanter som tilhører sennepfamilien. Oliven olje, som navnene tydelig antyder, er ekstraktet fra oliven - frukten av oliventreet - og regnes som en fruktolje. Oliven olje er vanligvis presset kaldt for å beholde de naturlige næringsstoffene i ekstraktet (og derved har noen gode helsemessige fordeler), mens rapsolje behandles og raffineres ved høye temperaturer, ofte med heksan og andre kjemikalier.

Sammenligningstabell

Canola Oil versus Olive Oil sammenligning diagram

Rapsolje	Oliven olje
Laget av	Frø (Rapeseed)	Frukt (Oliven)
produksjon	Mekanisk prosess ved høye temperaturer	Mest kaldt presset
Kjemiske stoffer	Hexane, involvert under behandling	Ingen
Andre bruksområder	Koking, Bio diesel	Matlaging, hudpleie, hårpleie, medisiner, religiøs praksis i enkelte regioner.
Fettsammensetning	7% Mettet fett og 63% Enkelumettet fett.	14% mettet fett og 73% enumettet fett.
kalorier	120 kalorier per spiseskje	120 kalorier per spiseskje
Eiendommer	Røykepunkt 242 °	Røykepunktet for olivenolje varierer fra 215 til 242 ° (ekstra jomfru, som har et lavere røykepunkt enn lysere versjonen).
Måter som brukes i mat	Saute, grunt yngel, friter	Ekstra jomfru kan brukes som kald / rå for salat dressing eller med brød; lys / ren for sauteing og steking.

Innhold: Canola Oil vs Olive Oil

• 1 Effekt på helse
• 2 bruksområder
• 3 Sammensetning
  • 3.1 Mettet fett
  • 3.2 enumettede fettstoffer
  • 3.3 Transfett og kolesterol
• 4 Hvordan det er gjort
• 5 Ikke-matbruk
• 6 Historie
• 7 oppskrifter
• 8 referanser

Effekt på helse

Olivenolje bidrar til å bygge immunitet og kan bekjempe sykdommer som hjertesykdom, kreft, blodtrykk og fedme. Olivenolje brukes også i det populære middelhavsdietet som er anerkjent som en av de sunneste dietter i verden.

Selv om rapsolje hevder og har mange helsemessige fordeler og avverker hjertesykdommer, har den nylig kommet under mye flak for å bli dyrket fra genetisk modifiserte avlinger og gjennomgått en produksjonsprosess med høy varme, mekanisk presse og løsningsmiddelekstraksjon. Det går videre gjennom en kjemisk involvert prosess med bleking og degumming. Med dette i betraktning er olivenolje et sunnere alternativ til rapsolje.

Bruker

Canolaolje brukes hovedsakelig til matlaging på grunn av lavt mettet fettinnhold og som miljøvennlig drivstoff i form av biodiesel.

Olivenolje brukes til matlaging og dipping på grunn av det høye metumettet innholdet og er svært populært i hudpleie-relaterte produkter.

sammensetning

Mettet fett

Matvarer med høyt mettet fett har vært knyttet til koronar hjertesykdom. Canola Oil kan skryte av å ha ekstremt lave mengder mettet fett på 7%, men olivenolje hadde et mettet fettinnhold på 14%, som er dobbelt så høyt som Canola Oil.

Enkelumettede fettstoffer

Enkelumettede fettstoffer er gode fettstoffer som reduserer dårlig kolesterol i kroppen. Canola Oil har 63% av enumettet fett mens olivenolje har en høyere mengde monoumettet fett på 72%.

Transfett og kolesterol

Både Canolaolje og Olivenolje inneholder ikke transfett og kolesterol. Dette kan ikke alltid være sant fordi FDA tillater produkter som har mindre enn 0,5 gram transfett å bli merket som nulltransfett.

Hvordan det er laget

Kanoolje og olivenolje har svært forskjellige produksjonsprosesser. Olivenolje regnes som en fruktolje som den er laget av oliventrærens frukt. Modne oliven knuses og presses, vanligvis ved kalde temperaturer for å opprettholde næringsinnholdet. Utvinningen utgjør olivenolje. Oljeutvinning fra den aller første pressen kalles ekstra jomfruolje; Den neste ekstraksjonen er jomfruolje, og alle etterfølgende presser utgjør lys eller "ren" olivenolje - de lette og rene versjoner gjennomgår faktisk mer bearbeiding og raffinering.

I motsetning til olivenolje produseres rapsolje ved høye temperaturer ved hjelp av en mekanisk prosess som kan innebære giftige kjemikalier. Canolaolje er degummet, deodorisert, bleket og ytterligere raffinert ved høye temperaturer, noe som kan forandre omega-3 innholdet i oljen og kan øke sin konsentrasjon av transfettsyrer og mettet fett betydelig..

Ikke-matbruk

Olivenolje brukes som hud fuktighetskrem, exfoliator og i neglepleie. Det brukes også i hårprodukter og skjønnhetsapplikasjoner.

Canola brukes også til å lage alternativ miljøvennlig drivstoff som kan brukes i stedet for diesel.

Historie

Ordet "Canola" kommer fra ordet Canada og Ola (Oil). Canola Plant ble dyrket som en naturlig oppdrettet variasjon av rapsfrøplanten av kanadiske forskere tidlig på 1970-tallet. Oliven og Oliven diskuteres for å være like gamle som 6000 år. Referanser til olivenolje finnes i antikkens mytologi og religiøse seremonier. Det meste av verdens olivenoljeproduksjon foregår i Middelhavsområdet.

oppskrifter

Olivenolje er mest kjent som en primær ingrediens i salater og italiensk mat. Imidlertid er det nok av andre sunne og deilige oppskrifter av den nordamerikanske olivenoljeforeningen.

CanolaInfo presenterer noen flere oppskrifter med rapsolje.

referanser

• Olivenolje - Olivenolietider
• Olivenolje Verden - aboutoliveoil.org
• Canola - purdue.edu
• Canola - canolainfo.org
• Canola Oil - Natural News
• US Canola
• The Great Con-Ola - Weston A. Price
• Wikipedia: Olivenolje