Bourbon vs Whiskey

bourbon er en type whisky som får navnet sitt fra Bourbon County, Kentucky, hvor den oppsto. Bourbon har en tendens til å være ravfarget, og litt søtere og tyngre i tekstur enn andre whiskyer.

Sammenligningstabell

Bourbon versus Whisky sammenligning diagram

bourbon	whisky
Terminologi	Type destillert alkoholholdig drikkevare laget i USA (i henhold til den internasjonale avtalen).	Type destillert alkoholholdig drikk laget i andre deler av verden
unikhet	Bourbon er ravfarget, og litt søtere og tyngre i tekstur enn andre whiskyer.	Tennessee whisky filtreres gjennom sukker lønn kull. Unpeated malt brukes nesten alltid i en irsk whisky. I en japansk whisky er malt malt bygget tørket i ovner avfyrt med en liten torv
Korn brukt	Bourbon er laget av minst 51% mais. Vanligvis malt malt, rug og hvete utgjør balansen.	Byg, malt malt, rug, maltet rug, hvete og mais.
modning	Nye, Charred Oak Containere. Vanligvis hvit eik fat.	Charred hvit eik.

Innhold: Bourbon vs Whisky

• 1 Hvordan Whiskey blir Bourbon
• 2 Trivia
• 3 Tennessee Whisky
• 4 referanser

Hvordan Whiskey blir Bourbon

I henhold til internasjonal avtale, og som lovfestet, produserer bare USA bourbon, mens whisky produseres i mange land.

For en whisky som kvalifiserer som bourbon, starter den med mosen, som må ha en 51-79% kornbase, med de andre kornene bygg og hvete eller rug, avhengig av destillerens preferanse. I motsetning til andre væsker er det ingen aldringskrav for bourbon. Men for å innrømme glatthet og bedre kvalitet, er de fleste bourbon alderen i minst fire år. Bønner i alderen mellom 2 og 4 år som ikke har tilsatt spiritus, smaksstoffer eller fargestoffer, kalles "rette bourbons", og deres aldring må være tydelig merket hvis de selges i USA. Eksportert rett bourbon må bare indikere at det er bourbon.

Eik fat brukes til aldringsprosessen, med innsiden av fatene forkullet til å fungere som et filter og fargemedium. Nesten alle bourbon destillere i USA bruker amerikanske hvite eikefat, fordi treet er solid nok til å aldre opptil 12 år, men porøst nok til å hjelpe filtrere og aldre ånden for å sikre kvalitet. Bourbon blir destillert med ikke mer enn 160 bevis (80% alkohol i volum), og ingenting kan tilsettes under destillasjonsprosessen (for smak eller farging).

I videoen nedenfor diskuterer Rebecca Dunphy of Sniff and Spit hvordan man kan skille mellom skotsk, irsk og Bourbon whisky, bare ved å snuse dem.

trivia

Noe som champagne er ikke champagne, med mindre det er laget i Champagne, Frankrike, er Bourbon faktisk ikke "Bourbon" hvis det er laget utenfor USA, selv om andre whiskyer kan følge samme oppskrift og destillasjonsretningslinjer.

Tennessee Whisky

De juridiske kravene til whisky som skal kalles Tennessee Whisky er det whiskyen skal være:

• destillert i Tennessee
• laget av minst 51% mais
• filtrert gjennom lønnkull, og
• eldre i nye, karboniserte eik fat.

Dette er prosessen hvor Jack Daniel er produsert. Selskapet er den største whiskyprodusenten i Tennessee og har en utstrakt innflytelse på væskelovgivningen i staten; de lobbied statslovgiver for å lage så strenge krav til merking av Tennessee Whiskey. Andre whiskyprodusenter i staten, inkludert britisk-baserte Diageo som eier Tennessees nr. 2 whisky destilleri George Dickel, motsetter seg disse kriteriene og er lobbyvirksomhet for å få dem løsnet.^[1]

referanser

• wikipedia: Bourbon
• wikipedia: Whisky