Forskjellen mellom Kefir og Kombucha
Share
Nøkkelforskjell - Kefir vs Kombucha
Kombucha og kefir er gjærede drinker som er rike på organiske syrer, enzymer, gunstig mikroflora og vitaminer. Begge disse drikkene er kjent for ulike helsemessige fordeler. De nøkkelforskjell mellom kefir og kombucha er deres base; kefir er vanligvis laget av melk mens kombucha er basert på te. La oss undersøke de forskjellige funksjonene og egenskapene til kefir og kombucha i denne artikkelen.
Hva er Kefir?
Det finnes to typer kefir: melkbasert og vannbasert kefir. Imidlertid kjenner mange mennesker kefir som et melkbasert produkt. Water kefir inneholder ikke-meieri væske som kokosnøtt vann som er gjæret. Melk kefir er laget av melk av kyr, geiter, sauer eller kameler.
Denne drikken er laget ved å kombinere melken med en levende kultur av kefirkorn, en symbiotisk kultur av bakterier og gjær. Melken får gjær i 24 - 48 timer og helles gjennom en sik for å fjerne kefirkornene fra melken.
Vann kefir er søtere og renere smaker enn melk kefir, som har en sur smak, ligner kjærnemelk. Før forbruk kan kefir smaksettes med frukt og søtningsmidler også.
Kefir har et bredt spekter av probiotika og kan fungere som fordøyelseshjelp. Det styrker også immunforsvaret ditt. Kefir er også en rik kilde til melkesyrebakterier.
Hva er Kombucha?
Kombucha er en gjæret søtet grønn eller svart te. Fermenteringsprosessen innebærer å legge til en kombinasjon av gunstige bakterier og gjær (kjent som SCOBY - "symbiotisk koloni" av bakterier og gjær) til søtet te. Deretter får denne blandingen å hvile i 7-21 dager.
Kombucha er en sur, brusende drikk, og smaker likt en skarp gnistrende eplecider. Siden det er laget av te, er det en rik kilde til koffein. Fordelene ved kombucha inkluderer å gi B-vitaminer, probiotiske bakterier og bidra til å avgifte leveren. Det fungerer også som fordøyelseshjelp.
Hva er forskjellen mellom Kefir og Kombucha?
Utgangspunkt:
kefir er laget av vann eller melk.
kombucha er laget av grønn eller svart te.
Fermentering Prosess:
kefir Gjæres med kefirkorn.
kombucha Gjæres med en SCOBY.
Fermenteringstid:
kefir får lov til å gjære i 24 - 48 timer.
kombucha får lov til å gjære i 7-21 dager.
Koffein:
kefir inneholder ikke koffein.
kombucha inneholder koffein siden den er laget av te.
Melkesyre:
kefir er en rikere kilde til melkesyrebakterier enn kombucha.
kombucha har mindre mengder melkesyrebakterier enn kefir.
Kalsium:
kefir inneholder en betydelig mengde kalsium.
kombucha inneholder ikke kalsium.
Bilde Courtesy: "1418212" (Public Domain) via Pixabay "Kombucha Mature" Av Mgarten på engelskspråk Wikipedia (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia