Forskjellen mellom Assam Tea og Darjeeling Tea

Assam Tea vs Darjeeling Tea

Hvis du er en vestlig som elsker å spise te hver morgen, og deretter når han kan legge hendene på det, er det sannsynligvis at du har hørt navnene Assam og Darjeeling-te. Disse to er to av de mest populære teene i verden på grunn av deres aromaer og særegne smaker. Begge er produsert i India, i forskjellige regioner selvfølgelig, kalt Assam og Darjeeling henholdsvis, og er ikke bare dyre, men også betraktet verdens høyeste kvalitet te. Det er noen likheter i smak av disse to teene. Imidlertid er det mange forskjeller mellom Assam te og Darjeeling te som vil bli fremhevet i denne artikkelen.

Selv om Assam te er så kjent i alle deler av verden i dag, ble den ikke dyrket her til britene introduserte sin dyrking i de kupert områdene Assam. Te er hovedsakelig dyrket i Assam og Darjeeling i India som ligger ved siden av hverandre i henholdsvis Assam og Vest Bengal. Selv om klimaet er lik, er odlingsmetoden forskjellig, noe som gir forskjellige smaker til begge teene. Første og største forskjellen gjelder land hvor te dyrkes i de to regionene. Mens i Assam er te plantet på lavlandet, dyrkes det på høylandet i Darjeeling. Fotene til Himalaya i Darjeeling gir en unik smak til te, og det er derfor det er en veldig dyr te elsket av den vestlige verden. Det som er interessant er at tebusk ikke er opprinnelig til Darjeeling, og teanlegget ble introdusert her ved å bringe det fra Assam og Kina.

Siden klimaet i Assam er ideelt for tekultur, produseres det meste av te i India her. Brahmaputra River Valley har en rik, leirejord og korte kule vintre kombinert med varme og fuktige somre med stor nedbør som gjør den perfekt til produksjon av te i verdensklasse i Assam. Av 900 millioner kg te produsert i India kommer nesten 600 millioner kg fra Assam. Det er to høstinger av Assamte med første spyling plukket i mars eller begynnelsen av april, og den andre spyles i september. Den andre flush er kjent som tippy te på grunn av utseendet på gulltips på bladene. Denne andre flushen er også søtere enn den første flushen, og har en fyldig smak, og derfor er andre flush betraktet som overlegen, og selges til høyere priser enn første flush. Fargen på blader av Assam-te er mørkegrønn og den er blank.

Darjeeling te, selv om den har høy etterspørsel, er lav i mengde. Dette er fordi området der te er vokst, er mye mindre enn Assam-te, og arealet av landet er også mye lavere enn Assam-te. Klimaet er kaldere og tøffere enn i Assam, veksten er tregere, og det er mye vanskeligere å dyrke te i Darjeeling enn Assam. Darjeeling-te lover mye, men leverer ikke. Men i løpet av årene hvor produksjonen er høy og klima egnet for tekultivering, er det ikke andre te i verden som til og med kan komme nær Darjeeling te i kvalitet, smak, aroma og smak.

I Darjeeling er te plantet på foten av Kanchenjunga topper og bakker på rundt 45 grader. Dette sørger for enkel drenering av det generøse nedbøren som regionen mottar i regntiden. Darjeeling te vokser ikke utover en høyde på 6000 fot. Men jo høyere plantasjen, mer konsentrert er smaken, men det er andre faktorer som vind, skyer, jordkvalitet og solskinn som legger opp for å gi unik smak til Darjeeling-te.