Forskjellen mellom Ale og Lager
Share
Ale vs Lager
Forskjellen mellom ale og lager er noe alle, som drikker øl, bør ta hensyn til. Ales og Lagers, de to ordene eller ordene som er felles for noen og ikke så vanlig for andre, kan være litt forvirrende når det gjelder deres faktiske forskjell. Men før du vet en detaljert forskjell mellom Ales og Lagers, kan noen kanskje vite hva disse to ordene står for og bakgrunnen til dem. Vel, i utgangspunktet er Ale og Lager to forskjellige kategorier av samme ølfamilie. Selv om forskjellen mellom begge kategoriene ikke er innholdet av ingrediensene eller alkoholkapasiteten eller bitterheten i smaken eller fargen deres for den saks skyld, er det å gjøre med noe annet. Overraskende som det kan høres, kan forskjellen mellom begge disse typene bare forstås ved å vurdere begge dem separat og vite om dem fra brygningsvinkelen.
Hva er Ale?
I utgangspunktet blir Ales produsert ved å overgjøre de små stammene, og disse gjærstamlene stiger og går til toppen og utvikler en spesiell type kjemikalie kjent som estere. Disse estere er ansvarlige for å skape den spesielle smaken i Ales. I tillegg gis gjæren av Ale ved fuktige og varme temperaturer (kan være romtemperatur). Gjæren modnes og gjær veldig raskt. Oppskriftsingrediensene i Ales inkluderer høye innhold av humle, malt og stekt malt. Dette er grunnen til at Ales har en bestemt og spesiell smak som er bitter og malt. Brewers, som brygger øl, legger til noen andre ingredienser og innhold så vel som tilleggsartikler.
Hva er Lager?
På den annen side, når de produserer Lagers, utføres hele prosessen ved gjæring fra bunnsiden. I denne prosessen går gjæren og stammer av gjæren ned til bunnen av beholderen eller tanken der lagrene blir gjæret. På grunn av det faktum at lagrene kommer sammen på bunnen av beholderen, kan alle stammer av gjær brukes igjen. En annen ting er at all gjær som brukes i lagrene har en bestemt smak. Alle de som bruker lagre kjenner den spesielle smaken av dem, som inkluderer tarmsmelt, humle, etc. Også det faktum at lagrene vanligvis fermenterer ved en kaldere temperatur (kaldere enn ales) setter dem fra Ales.
Når man ser på lagers historiske bakgrunn, oppsto denne typen øl først fra europeiske regioner, spesielt Tyskland der hele prosessen startet med å brygge og gjære gjær på en relativt kaldere temperatur. Hvis du anser ordet "lager", som i utgangspunktet kommer fra en tysk verdens "lagern". Lagern står for 'lagring' som indikerer hele prosedyren for lagring. Denne prosessen omgir og kompenserer for øl hvor den viktigste rollen er gjærens. Det skaper en liten, men sprø smak av lagers.
Hva er forskjellen mellom Ale og Lager?
• Ales er produsert ved topp-fermentering av de små stammene. På den annen side, når de produserer Lagers, utføres hele prosessen ved gjæring fra bunnsiden.
• Lagers fermenterer vanligvis ved en kaldere temperatur enn øl. Ales trenger vanligvis mellomrom romtemperaturer.
• Under fermenteringstrinnet lagres ale mellom 60 - 75 grader Fahrenheit mens lageret er lagret mellom 35 - 55 grader Fahrenheit.
• Det tar mer tid å fullføre forberedelsen av Lager sammenlignet med ales. Lageren kan også lagres i lengre tid enn ale.
• Når det kommer til smak, er ale bittert og malt. Lagersmaken inkluderer blandinger av malt, humle osv.
• Ale-familien inkluderer blek ale, indisk blek ale, bærere, stouts og gult øl. Lager-familien inkluderer dunkels, bocks og pilsners.
Selv om lagers tar mer tid i brygge, gjærer og blir forberedt, fremdeles foretrekker mange mennesker Ales over dem. Kanskje dette skyldes at Ales er bedre i smak, men forskjellen ligger hovedsakelig i måten de begge kategoriene brygges og forberedes på.
Bilder Hilsen:
- ale via Wikicommons (Public Domain)
- lager av 4521james (CC BY-SA 3.0)
