Forskjellen mellom Puff og Shortcrust Pastry

Puff vs Shortcrust Pastry

Puff og Shortcrust er navnene på to forskjellige typer bakverk som er bakte produkter. Bakverk er i utgangspunktet blandinger av smør og mel som er gjort rike ved å forkorte. Deigen laget på denne måten blir holdt i kjøleskapet og brukes til å lage bakverk ved baking når det er behov. Folk forblir forvirret mellom Puff bakverk og Shortcrust bakverk på grunn av deres likheter. Denne artikkelen forsøker å finne ut forskjellene mellom Shortcrust og Puff bakverk.

Puff Pastry

Puffdeig er såkalt på grunn av at det puffer opp eller stiger under baking. Det er lett og ømt etter baking. Den består av fire ingredienser som er smør, salt, mel og vann. Den har mange forskjellige lag som gjør at deigen kan puste opp under baking.

Shortcrust Pastry

Dette er en type konditori som er enklest å lage og dermed svært populær rundt om i verden. Denne deigen brukes til å lage tarts og quiches. Det er laget med fire ingredienser, nemlig mel, smør, salt og vann. Den således fremstilte pasta rulles ut og forkorting påføres med fingrene.

Hva er forskjellen mellom Puff og Shortcrust?

• Puffdeig er lette og ømme og også puffete mens kort skorpedeig ikke er puffy.

• Puffen i puffdeig er et resultat av at forskjellige lag stiger opp under baking.

• Shortcrust er tettere og tyngre enn puffdeig.

• Shortcrust er enklest å lage og er veldig populær.

• Puffdeig krever bruk av smør over forskjellige lag som tillater puffing av lagene.

• Puffdeig har meget høyt smørinnhold enn Shortcrust bakverk.

• Puffdeig krever håndverk for å lage lag og påføring av smør på hvert lag.