Forskjellen mellom bakt og unbaked ostekake

Bakte vs Unbaked Cheesecake
 

Ostekake, en favoritt søt godbit blant mange, er kanskje en av de mest populære desserter i verden. Bestående av ett eller flere lag består blandingen av ostekake av egg, sukker og mykost. Nesten alle cheesecakes i verden er laget med kremost, mens i Italia brukes Ricotta i ostekakeblandingen. I Nederland, Tyskland og Polen brukes quark til blandingen. Den nederste delen består av en skorpe. Denne skare kan være av forskjellige ting som svamp kake, knuste kaker, bakverk, fordøyelseskjeks eller graham kjeks. Det er vanligvis toppet eller smaksatt med frukt, pisket krem, nøtter, sjokolade eller fruktsirup. Noen populære ostekake smaker kan bli kalt som jordbær, blåbær, lidenskapsfrukt, sjokolade, bringebær, oransje, nøkkel limeor fløtekaramell. Ostekake er tilgjengelig i både bakte og ubakte versjoner.

Hva er en bakt ostekake?

Bakt ostekake er en blanding av ost, sukker og egg over en skorpe av kakebiter eller svampekake som gjennomgår en viss baking. Dette kan gjøres i et vannbad hvor tinnet som inneholder ostekake, er nedsenket i en stor panne med varmt vann hvor det fuktige miljøet fremmer jevn varmefordeling og gjør tekstur av kaken jevn og kremaktig. Bakte ostekake kan også bakes i ovnen, hvorpå den avkjøles. En bakt ostekake er ganske tett i tekstur, og den er også jevn og fløyelsaktig. New York stil ostekake kan være den mest populære typen bakte ostekake type tilgjengelig der ute.

Hva er Unbaked Cheesecake?

Unbaked ostekake som navnet antyder er ikke bakt. Det er ganske enkelt kjølt fra hvor det blir navnet sitt kjølt ostekake. Ubakket ostekake bruker ikke egg, mel eller andre fortykningsmidler som hjelper dem å bake, men inneholder i stedet visse mengder gelatin. Unbaked cheesecake har vaniljeslignende tekstur og er ofte lett og luftig. Noen av de mest populære unbaked cheesecakes finnes i Australia, Storbritannia, Tyskland og Irland.

Hva er forskjellen mellom Bakte og Unbaked Cheesecake?

Mens ostekake kan være en favoritt dessert blant mange, har hver person sine egne preferanser mellom bakte og unbaked cheesecakes. Mens nesten samme ingredienser brukes i begge kaker, er naturen til de to forskjellige forskjellene og dermed lettere å identifisere dem.

• Bakt ostekake er bakt i et vannbad eller en ovn. Unbaked ostekake er kjølt i kjøleskap.

• Bakt ostekake inneholder egg og mel som hjelper til med å sette kaken. Ubakket ostekake har ofte ikke slike fortykningsstoffer, men inkluderer gelatin i stedet som bidrar til å gjøre det klart.

• Bakt ostekake er tett og fløyelsaktig. Unbaked ostekake er lett og luftig.

• Unbaked ostekake er ideell for lagring. Bakt ostekake kan ikke settes i odde formede baksteiner siden blandingen har en tendens til å holde fast i formen.

Videre lesning:

1. Forskjellen mellom ostekake og New York Cheesecake