Forskjellen mellom Masala og Curry

Masala vs Curry

Masala og Curry er to populære termer brukt i det indiske kjøkkenet som viser noen forskjell mellom dem. Samtidig blir begge disse ordene forvirret fordi folk som ikke er kjent med indisk mat, ikke vet hva hvert ord betyr. Uten en forståelse av det, kan man ikke skille seg fra den andre. Curry refererer til en kokt grønnsak eller kjøtt med krydder og salt. På den annen side er masala en slags blandet krydder brukt i karri for å legge til mer smak og smak. Dette er den viktigste forskjellen mellom ordene masala og karri.

Hva er Curry?

En karri er en tilberedt grønnsak, kjøtt eller sjømat med krydder og salt. Curry, derimot, er hovedsakelig av to typer, vegetarisk karri og ikke-vegetarisk karri. Den vegetariske karri består av karri laget av grønnsaker og sopp, linser, paneer etc. På den annen side består ikke-vegetarisk karri av karri laget av kjøtt, kylling, fisk og lignende. Det er generelt sagt at en karri er et stekt element, og det krever mye olje i forberedelsen. Dette er imidlertid ikke helt sant da bare noen karriretter bruker mye olje og steking. Det er de karriretter som bruker kokosmelk til å lage mat. Disse karriene er ikke så krydret. Du kan velge å gjøre dem krydret hvis du vil. En karri blir krydret og varm på grunn av tilsetning av krydrede elementer som masala, kjølig og liknende.

Hva er Masala?

Masala er en rødaktig fargekryddeblanding som brukes til å legge til flere smaker på en tallerken. Det kan sies at masala kan legges til karri for å legge til smak på den. En karri blir krydret ved tilsetning av masala. Det finnes ulike typer masala, som hver legger til smak av karri og andre preparater på sin egen måte. Noen av masala-typene skal brukes til vegetabilske retter, og noen av dem skal brukes til kjøtt og kylling. Det er interessant å merke seg at masala legges til pakkede matvarer som nudler og lignende. Det er opp til kunden å velge typen masala. På den annen side er masala forberedt av kombinasjonen av krydder, nøtter, frokostblandinger og lignende. For eksempel brukes krydder som korianderfrø, kumminfrø, sort pepperkorn, shahjeera, kardemomme, nelliker, kanel, tørket ingefær, laurbærblad og gram og frokostblandinger til fremstilling og fremstilling av masala. Det er en næringsrikt rik mat. Det må legges til preparatet bare gi ekstra smak.

Hva er forskjellen mellom Masala og Curry?

• Kerry refererer til kokt grønnsak, kjøtt eller sjømat med krydder og salt. På den annen side er masala en slags blandet krydder brukt i karri for å legge til mer smak og smak. Dette er den viktigste forskjellen mellom ordene masala og karri.

• En karri blir krydret og varm på grunn av tilsetning av krydrede elementer som masala, kjølig og liknende. På den annen side er masala forberedt av kombinasjonen av krydder, nøtter, frokostblandinger og lignende.

• Masala er egentlig litt krydret. En karri kan være krydret eller ikke. Det er i henhold til din smak.

• Det er to hovedtyper karry som vegetarisk karri og ikke-vegetarisk karri. Det finnes forskjellige typer masala også. Disse forskjellige typer masalas blir lagt til forskjellige retter som grønnsak, kjøtt og fisk.

• Masala er laget ved å rist eller stek krydder og urter i olje eller ghee til de mørkere litt i fargen (de må også løsne sin aromatiske olje). Deretter avkjøles blandingen og males til et pulver eller en pasta. Curry er laget ved å legge til forskjellige ingredienser og steke eller bruke kokosmelk til å lage mat.

• Kerry kommer i forskjellige farger avhengig av hva du lager og krydder du legger til. Masala er rødaktig eller brunaktig i farge.

• Masala er lagt til i de siste stadiene for matlaging. Hvis tilsatt tidlig, blir noen ingredienser av masala bitter. For å lage en god karri, hva du lager, og også koken din. For eksempel bør kjøttkurry kokes i lengre tid for krydderene skal blandes ordentlig.

Dette er forskjellene mellom karri og masala.

Bilder Hilsen:

1. Fiskkarri forberedt i Kerala stil av Kalakki (CC BY-SA 2.5)
2. Garam Masala ingredienser via Wikicommons (Public Domain)