Forskjellen mellom etanol og etansyre

Hva er etanol?

Etanol er også referert til som etylalkohol og har molekylformelen C₂H₅ÅH.

Den består av en etylgruppe (C₂H₅) og en hydroksylgruppe (OH).

Når det er i ren tilstand, har etanol ingen farge, det er brannfarlig og har et kokepunkt på 78,5 ° C og en pH på 7,33.

Den har en sterk lukt som ligner på en parfyme, og den kan fordampe raskt (det vil si at den er veldig flyktig).

Etanol er en bestanddel av alkohol som folk drikker. Det har en deprimerende effekt på nervesystemet og er giftig, spesielt i store nok mengder.

Når konsumeres som en alkoholholdig drikk, omdannes den til leveren til acetaldehyd og til slutt til karbondioksid og vann.

Hvis en person tar for mye alkohol for raskt, kan det føre til koma og til og med død.

Etanol som skal konsumeres av mennesker i form av øl, vin eller lignende alkoholholdige drikker, produseres som et biprodukt av fermenteringsprosessen av et bestemt substrat. Sukker og etanol er produsert i prosessen.

Fermentering der etanol fremstilles, bruker vanligvis gjær som f.eks Saccharomyces cerevisiae eller Schizosaccharomyces.

Den produserte typen av alkohol avhenger av substratet, for eksempel vin produseres ved gjæring av druer, og øl produseres ofte fra gjæring av bygg.

Etanol kan også omdannes til forskjellige mellomprodukter for bruk i industrielle applikasjoner som fremstilling av plast.

Det kan også brukes som tilsetningsstoff til bensin for motorkjøretøy, der det blir kjent som gassolje.

Hva er etansyre?

Etansyre er også referert til som eddiksyre. Den har følgende molekylære formel:
C₂H₄O₂ eller CH₃COOH.

Det regnes som en syre siden H⁺ proton kan dissociere fra molekylet. Når et proton går tapt, blir molekylet som er igjen referert til som et acetat-ion.

Etansyren har en lav pH på 2,4 ved en 1,0 M konsentrasjon. Kokepunktet for etansyre er mellom 118 og 119 ° C, og det er også en flyktig forbindelse.

Den har en karakteristisk eddik lukt og er en fargeløs væske.

Etanol uten vann er kjent som iseddik.

Etansyre er en karboksylsyre som, som navnet antyder, har en karboksylgruppe (-COOH), til hvilken er en metylgruppe (CH₃).

Etansyre er et hydrofilt løsningsmiddel som kan virke på både ikke-polare og polare stoffer, noe som gjør det svært nyttig i industrielle applikasjoner.

Det kan produseres ved gjæring av Acetobacter bakterier, men kan også produseres syntetisk.

Etansyre kan dannes ved å kombinere karbondioksid med metanol eller ved oksydasjon av acetaldehyd.

Det er en komponent av eddik, hvor den kan danne så mye som 9% av eddik.

Det har en korrosiv effekt på metaller, og den kan reduseres til dannelse av etanol ved nukleofil acylsubstitusjon.

Etansyre kan brukes til å danne polymerer som de som brukes til å lage plastfritflasker og til og med lim for tre.

Det brukes til og med som et mattilsetningsstoff fordi det kan justere surheten av stoffer.

Forskjellen mellom etanol og etansyre

1. Etanol har molekylformelen C₂H₅OH, mens etansyre har molekylformelen C₂H₄O₂.
2. Etanol har en etylgruppe mens etansyre har en metylgruppe.
3. Etansyre er en karboksylsyre; Dette er ikke tilfelle for etanol.
4. Etanol har en hydroksylgruppe mens etansyre har en karboksylgruppe.
5. Etanol i ren tilstand er grunnleggende, mens etansyre er surt.
6. Etansyre har et kokepunkt på 118 til 119^oC, mens etanol har et kokepunkt på 78,5^o
7. Etansyre har en eddik lukt mens etanol har en parfyme type lukt.
8. Etansyre kan dannes ved bruk av Acetobacter bakterier under gjæring; dette er ikke tilfelle med etanol.
9. Etanol dannes vanligvis ved bruk av gjær som f.eks Saccharomyces cerevisiae eller Schizosaccharomyces under gjæring; Dette er ikke tilfelle med etansyre.
10. Etanol brukes til å lage alkoholholdige drikker mens etansyre brukes til å lage eddik.
11. Etanol kalles også etylalkohol mens etansyre også omtales som eddiksyre.

Tabell som sammenligner etanol og etansyre

ETANOL	ETHANOIC ACID
Molekylær formel er: C2H5ÅH	Molekylær formel er: C2H4O2.
Har en etylgruppe tilstede	Har en metylgruppe tilstede
Er ikke en karboksylsyre	Er en karboksylsyre
Har en hydroksylgruppe tilstede	Har en karboksylgruppe tilstede
Grunnleggende i ren tilstand	Syre i ren tilstand
Kokepunkt 78,5oC.	Kokepunkt 118-119oC
Parfyme lukt	Eddik lukt
Formet med gjær som Saccharomyces cerevisiae eller Schizosaccharomyces	Ikke dannet ved hjelp av gjær som f.eks Saccharomyces cerevisiae eller Schizosaccharomyces
Ikke dannet ved hjelp av bakterier av Acetobacter spp.	Formet ved hjelp av bakterier av Acetobacter spp.
Brukes til å lage alkoholholdige drikker	Brukes til å lage eddik
Også omtalt som etylalkohol	Også omtalt som eddiksyre

Sammendrag av etanol og etansyre

• Etanol er et fargeløst brennbart stoff med formelen C₂H₅OH, og kan fremstilles ved gjæring av forskjellige underlag av gjær.
• Etansyre er også fargeløs og har formelen C₂H₄O₂eller CH₃ Det er en type karboksylsyre, derfor er en svak syre.
• Etanol har et lavere kokepunkt enn etansyre, og har en høyere pH.
• Etanol er en bestanddel av alkoholholdige drikker; hvilken type alkohol som dannes, avhenger av hvilken type substrat som fermenteres.
• Etansyre er hovedkomponenten av eddik, og blir også ofte tilsatt produkter, siden det kan regulere surheten.
• Etansyre kan også produseres ved en gjæringsprosess, men bakteriene Acetobacter er vanligvis brukt.
• Både etanol og etansyre kan også produseres syntetisk via kjemiske reaksjoner.
• Etanol kan brukes til fremstilling av plast og som bensinadditiv.
• Etansyre kan også brukes til fremstilling av plast, for eksempel plastflasker, og brukes ofte som matadditiv for å regulere surhet.