Forskjellen mellom bordssalt og havsalt

Bordsalt vs havsalt

Salt er viktig i maten vår. Bortsett fra å legge til en smak, er det et næringsstoff som trengs for kroppen. Ulike tilsetningsstoffer kan blandes med salt for å øke næringsverdien. Salt produseres i stor grad fra sjøvann. Videre er salt også hentet fra bergverkssalt, som også kalles halit. Saltet i bergsalt er noe renere enn salt oppnådd fra saltlake. Rock salt er en NaCl-innskudd som følge av å fordampe gamle oceaner for millioner av år siden. Store forekomster som dette er funnet i Canada, Amerika og Kina, etc. Det ekstraherte saltet på forskjellige måter er renset for å gjøre det egnet til konsum, og dette er kjent som bordsalt.

Sjøsalt

Salt eller natriumklorid, som vi bruker i mat, kan lett produseres fra sjøvann (saltlake). Dette gjøres i stor skala, fordi folk fra alle verdenshjørner bruker salt til maten hver dag. Havvann inneholder høye konsentrasjoner av natriumklorid, derfor akkumulerer den på et område og ved å la vannet fordampe ved hjelp av solenergi, gi natriumkloridkrystaller. Vannfordampningen gjøres i flere tanker, og i den første tanken blir sand eller leire i sjøvann deponert. Saltet fra denne tanken sendes til en annen i hvor; Kalsiumsulfat blir avsatt når vannet fordamper. I den endelige tanken blir salt deponert, og sammen med det er også andre urenheter som magnesiumklorid og magnesiumsulfat bosatt. Disse saltene samles deretter inn i små fjell og tillater å bo der i en viss periode. I løpet av denne perioden kan andre urenheter oppløse, og noe rent salt kan oppnås. Det ikke-raffinerte saltet oppnådd som dette er kjent som havsalt. Annet enn å bruke i mat har havsalt mange andre anvendelser. For eksempel brukes den i kjemisk industri for ulike formål og som kilde til klorid. Videre er det brukt i kosmetikk som en exfoliator.

Bordsalt

Raffinert salt er kjent som bordsalt. Dette er hentet fra landsaltinnsatsene. Raffinaderiprosessene fjerner alle de andre mineralene som er assosiert med salt bortsett fra natriumklorid. Derfor inneholder bordsalt hovedsakelig (97% til 99%) natriumklorid, men det finnes mange andre tilsetningsstoffer. Bordsalt produseres hovedsakelig til konsum. Derfor tilsettes additiver for å øke ernæringsnivået, gjør det sunnere. Mengden tilsetningsstoffer kan variere fra land til land. Jod eller jodid er et slikt additiv. Uorganiske jodkilder som kaliumjodat, kaliumjodid, natriumjodat eller natriumjodid blir tilsatt til raffinert salt. Jod er et sporelement som er nødvendig i kroppen vår, spesielt for skjoldbruskkjertelen. Fluor, jern kan også legges for å overvinne sykdommene forårsaket av disse jonmangelene. Anti-caking-forbindelser som natriumferrocyanid blir også tilsatt bordsalt for å forhindre saltabsorberende fuktighet fra luften.