Forskjellen mellom hydrofil og hydrofob

Hydrofil vs Hydrofobe

"Hydro" betyr vann. Fra begynnelsen av jordens evolusjon har vann vært en stor del av jorden. I dag dekker vann mer enn 70% av jordens overflate. Fra dette er en større del av vann i hav og hav, som er ca 97%. Elver, innsjøer og dammer har 0,6% vann, og om lag 2% er der i iskapper og isbreer. En viss mengde vann er tilstede i undergrunnen, og et minutts mengde er i gassformen som damp og i skyer. Vann er noe vi ikke kan leve uten. Siden vann er et universelt løsningsmiddel, deltar det i de fleste reaksjoner. Det er den mest omfattende uorganiske forbindelsen i levende materie. Mer enn 75% av kroppen vår består av vann. Det er en komponent av celler, fungerer som et løsningsmiddel og reaktant. Vann er mediet for nesten alle biologiske reaksjoner. Derfor er kapasiteten til forbindelser som virker sammen med vann avgjørende. Graden av denne kapasiteten er forklart av de to termer hydrofile og hydrofobe.

hydrofile

Hydrofil betyr vann kjærlig. Vann er polært molekyl. Hydrofile stoffer er vannholdige stoffer; Derfor liker de å samhandle med vann eller de er oppløst i vann. Som uttrykket "som oppløses som" sier, å interagere eller oppløse i polært molekyl som vann, bør den hydrofile substansen også være polar. Så hvis det er enda en del av et stort molekyl som er en polar, kan den enden trekke vann. For eksempel har fosfolipidmolekylene, som danner membranen i cellen, en hydrofil fosfatgruppe. Selv om hele molekylet ikke er hydrofilt (den store lipiddelen av molekylet er hydrofob), at fosfathodet er hydrofilt og dermed interagerer med vann. I motsetning til molekyler som dette, er enkelte stoffer svært hydrofile. For eksempel tiltrekker salter og sukker så lett vann. De har selv muligheten til å tiltrekke seg fuktighet fra luften, så når de blir utsatt for luft, pleier de å oppløse seg over tid. Dette skjer spontant fordi det er termodynamisk gunstig. Stoffene har en tendens til å oppløse seg i vann fordi; de danner hydrogenbindinger med vann. Vanligvis har hydrofile stoffer en ladningsavstand som gjør dem polare og i stand til hydrogenbinding med vann. Hydrofile stoffer brukes til å trekke vann og holde stoffet tørt.

hydrofobe

Hydrofobe er motsatt side av hydrofile. Som navnet antyder betyr "hydro" vann, og "fob" betyr frykt. Så stoffene, som ikke liker vann, er kjent som hydrofobe. Derfor støter de på vannmolekyler. Ikke-polare stoffer viser denne typen oppførsel. Med andre ord, hydrofobe stoffer liker å interagere med eller oppløse i ikke-polare løsningsmidler som olje, heksan etc. Således er hydrofobstoffer også kjent som lipofile (fettløs). Når hydrofobe stoffer er i vann, kombinerer de sammen og avviser vannmolekyler. Hydrofobe løsningsmidler er viktige for å skille vannblandbare stoffer fra vann.