Forskjellen mellom røde og grønne linjer

Røde linser mot grønne linjer
 

Lentil er trolig den tidligste kultiverte legume i verden, dateres så tidlig som 8000 B.C. Lentil verities dyrkes på nesten alle kontinenter bortsett fra Antarktis. De er tilpasset de fleste jordforhold og klima, men gode avlinger kan oppnås spesielt fra tørre og halvtørre områder. Generelt har de en behagelig jordaktig smak og er veldig rike på fiber og proteiner. De kommer i tre hovedverdener avhengig av frøfargen; nemlig grønne linser, brune linser og røde linser. Av disse tre er brune linser den vanligste verityen. Linser kan tilberedes på svært kort tid i forhold til bønner, og de krever ikke soaking. Linser har normalt svært lang holdbarhet når de holdes tørre, men for lang tid vil det bli farger og smaker.

Grønn linse

Grønn linser eller Fransk linser er blek eller flettet brunaktig grønn i farge og har blank utvendig. De bryter seg ikke lett og forblir ganske fast etter matlaging, noe som gjør dem gode til salater. Sammenlignet med de andre varianter, er grønn linser fineste, men dyreste linser på grunn av deres rikeste smak.

Røde linser

Rød linse er et mindre rundt utvalg med gull til oransje i farge. Røde linser har den søteste smaken blant andre varianter. De er mindre vanlige og tar kortest tid å lage mat på grunn av deres mindre herdede ytre lag. Røde linser pause når overcooked; slik at de brukes spesielt til fortykning av supper og indiske karriretter. Noen vanlige røde linse sorter er rød sjef og crimson.

Hva er forskjellen mellom røde og grønne linjer?

• Rød linser brytes lett sammen mens du lagrer maten, og de koker raskere enn grønn linse.

• Grønne linser er brungrønne, mens røde linser har gull til oransje fargespekter.

• Grønne linser er dyrere enn røde linser.

• Røde linser blir gult og mykt når de er kokte, mens grønne linser blir brunaktige og forblir ganske faste når de tilberedes.

Grønn linser har sterk jordet smak, mens røde linser har litt søt smak.