Forskjellen mellom bakterier og gjær

Bakterier mot gjær
 

Mikroorganismer er en taksonomisk mangfoldig gruppe organismer. Mikrober inkluderer bakterier, cyanobakterier, protozoer, noen alger, sopp og virus.

Bakterie

Bakteriene ble først observert i 1674. Navnet stammer fra det greske ordet "liten pinne". Bakterier er encellulære og typisk få mikrometer lange. De har et mangfold av former. De kan oppstå som festet til overflater. De danner biofilmer med forskjellige arter. Tykkelsen kan være noen få mikrometer til flere centimeter. Det finnes mange former som cocoid, baciller, spiral, komma og tråd. Det er ingen membranbundne organeller. De mangler en kjerne, mitokondrier, kloroplaster, golgi kropper og ER. DNA er tilstede i cytoplasma, i et område kalt nukleoid. DNA er høyt spolet. 70 + type ribosomer er tilstede. Cellveggen består av peptidoglykaner. Gram-positive bakterier har en tykk cellevegg med flere lag peptidoglykan. Gramnegative bakterier cellevegg har få lag omgitt av et lipidlag.

Et mindre DNA-molekyl kan også være til stede. Det kalles et plasmid. Plasmidet er sirkulært og inneholder ekstra kromosomalt materiale. Det gjennomgår selvreplikasjon. De bærer genetisk informasjon. Imidlertid er plasmidet ikke essensielt for cellens overlevelse. Flagella er stive proteinstrukturer som brukes i motilitet. Fimbriae er fine filamenter av proteinet involvert i vedlegg. Slimlag er et uorganisert lag av ekstra cellulære polymerer. Kapsel er en stiv polysakkaridstruktur. Det kalles også glycocalyx. Kapselet gir beskyttelse. Den inneholder polypeptider. Derfor motstår fagocytose. Kapsel er involvert i anerkjennelse, tilslutning og dannelse av biofilmer. Kapsel er forbundet med patogenesen. Noen produserer endosporer som er svært resistente sovende strukturer.

Gjær

Gjær er en sopp. Svampe er eukaryoter. De fleste av disse er multicellulære med vegetativ kropp som danner mycelium, men gjær er ensartet. Svampe er alltid heterotrofiske, og de er de viktigste dekomponenter som lever på døde organiske stoffer. Dekomponerer er saprofytter. De utskiller ekstra cellulære enzymer for å fordøye organisk materiale og absorbere de enkle stoffene som dannes.

Klassifisering av sopp er basert på 2 hovedkarakteristiske trekk. Det er morfologiske trekk ved vegetativ myceli og egenskaper og organer og sporer produsert i seksuell og aseksuell reproduksjon. Svampe er klassifisert i 3 hoveddeler Zygomycetes, Ascomycetes og Basidiomycetes. Gjær er en ensartet Ascomycetes sopp. Det er en saprofytisk sopp som vokser i sukkerholdige medier. Den er rund eller sfærisk eller oval i form. Den inneholder en enkeltkjerne. I midten av cellen er det en godt merket vakuole med granulerte stoffer suspendert i den. Normale eukaryote organeller unntatt kloroplaster finnes i cellene. Også lipid og volutene granulater er tilstede. Omkring cellen er en cellevegg. Ingen chitin er funnet i cellevegget. Den vanlige modusen for aseksuell reproduksjon er spirende. Under seksuell reproduksjon dannes ascussporer i asci, men ingen ascocarper dannes.