Forskjellen mellom Tyrkia og Kylling

Tyrkia

Kalkuner og kyllinger er begge spiselige fugler som ofte finnes i mange områder. Deres smak er lik, men det er fortsatt mange forskjeller mellom de to fuglene.

1. Taksonomi

Kalkuner og kylling deler en lignende taksonomi, og er de samme opp til underfamiliekategorien. Begge tilhører Animalia Kingdom, Chordata phylum, Aves klassen og Galliformes rekkefølgen. Kalkun er imidlertid i Phasianidae-underfamilien, med slekten som Meleagris. Det er to forskjellige arter-Meleagris gallopavo, som er vanlig innenlands eller vill kalkun, og Meleagis ocellata, eller ocellated kalkun som er innfødt til Yucatan halvøya i Mexico.

Som kalkun tilhører kyllingen også Animalia-rike, Chordata phylum, Aves-klassen og Galliformes-ordren. Det er imidlertid en del av Phasianinae-underfamilien, Gallus-slekten, og underspesifikasjonene pf Gallus gallus domesticus. Dette er arten som ofte kalles tamkylling.

2. Historie

Tyrkia fossiler har blitt funnet begynnelsen i den tidlige miocene æra videre, som alle stammer fra Nord-Amerika. De ble importert til Europa, hovedsakelig av kjøpmenn fra Tyrkia, slik de ble kjent som kalkunfugler eller kalkuner.

Den innenlandske kyllingen er nedstammet fra den røde jungelfuglen, og de ble først domesticated for cockfighting i Asia, Afrika og Europa. Det er et krav om at de først ble tammet i Sør-Kina så tidlig som 6000 f.Kr., men det er ikke klart om disse fuglene faktisk er relatert til den moderne hjemmekyllingen. De ble ansett som en sjelden mat i det gamle Hellas, men kyllingene økte under det romerske riket, og de ble også ansett for å være et hellig dyr og ble brukt som orakler. Det er fortsatt mangel på data om hvordan kyllingen spredte seg til mange regioner i verden, men det har blitt en stiftfôrkilde i mange forskjellige fylker.

3. Utseende

Kalkuner og kyllinger er relativt enkle å skille ut fra deres fysiske utseende og egenskaper. Kalkuner er større i størrelse enn kyllinger, vanligvis med ca 10 til 15 pounds, og vil ha svært lange halefjær. De er også mørkere enn kyllinger uten fjær på nakken og hodet. Tyrkia egg er en brunbrun eller brun farge.

Kylling

Kyllinger er vanligvis mindre enn kalkuner. Hønsene kan være fargerike eller hvite, med roosters som har slående fjerdedel med lange, flytende haler og skinnende spissfjær på halsen og ryggen. Disse fjærene er vanligvis en lysere farge enn det som finnes på høner. Haner har også en stor kam på toppen av hodet, hengende flaps av hud på hver side av bekken deres, kalles wattles, og vil utvikle sporer på bena. Kyllinger vil ha fjær på hodet og halsen, og eggene er vanligvis hvite i farge.

4. Som mat

Både kalkuner og kyllinger blir spist i mange forskjellige områder av verden. De har forskjellige smaker og ernæringsmessige forskjeller. Kjøttet fra begge fuglene inneholder vitamin B6 og niacin, noe som kan være nyttig for å beskytte mot Alzheimers sykdom og generell aldersrelatert mental tilbakegang. Både B6 og niacin kan hjelpe til med å støtte energiomsetningen i kroppen. Tyrkia er relativt lav i mettet fett og inneholder riboflavin, fosfor, protein og selen. Det inneholder også antioxidant sink, som er nyttig som en immunitetsbooster og bidrar til å regulere endokrine funksjon og hormon nivåer. Tyrkia kjøtt har imidlertid høyt kolesterol og natrium nivåer. Det spises vanligvis gjennom året i USA og Canada, og det tradisjonelle måltidet serveres på Thanksgiving.

Kylling har en tendens til å ha flere kalorier, fett og kolesterol enn Tyrkia, men inneholder også mer omega fettsyrer og protein. Den typiske serveringen av kyllingbrystkjøtt inneholder ca 165 kalorier, mens kalkunbrystkjøtt inneholder bare 104. Kylling har mindre natrium og er også en god kilde til fosfor og selen. Selen kan forbedre kroppens immunsystem når det bekjempes mot bakterielle og virusinfeksjoner, mot kreftceller og herpesvirus. Det øker også det gode kolesterolet, HDL, noe som resulterer i sunnere hjertefunksjon. Som kalkun er det også høyt i kolesterol.

5. oppdragelse

Kalkuner er generelt vill, selv om det blir stadig mer vanlig å heve dem i husholdninger. Kommersielle varianter av kalkuner er også raskt voksende. De krever et høyprotein diett. Den moderne kalkun er en hybrid som er større enn ville varianter. Dette krever typisk kunstig inseminering i kommersiell drift, som også muliggjør selektiv avl med flere kvinner valgt ut enn menn. Dette vil føre til økt hastighet av lukkbarhet. For avlsmateriale, vil poults (baby kalkuner) heves under miljømessige kontrollerte forhold i 28 uker, i løpet av hvilken tid kvinner vokser til å være ca 24-30 pounds mens mennene vil vokse til 50-70 pounds. På 28 uker begynner hunnene vanligvis å produsere egg og legger seg i de neste 26 ukene. På den tiden vil de legge ca 100-130 egg. Eggene er inkubert og klekket. Når de når en ønsket vekt, blir fuglene transportert for behandling.

De fleste kyllinger er også hevet i en kommersiell setting for kjøtt og egg. De modnes raskere enn kalkuner, og tar bare 14 uker for å nå en størrelse der de kan behandles. Kyllinger kan også legge flere egg enn kalkuner, med noen høner som kan legge over 300 egg per år. Noen kyllinger holdes som kjæledyr.